| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 細砂糖 | 3克 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 牛油 | 120克 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 糖霜 | 裝飾用 |
| 蘋果 | 1顆 |
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Step 1:將蘋果切成半圓的薄片，切好後放到清水中； |
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Step 2:然後把細砂糖加蜂蜜煮開，燙一下蘋果，然後取出備用 |
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Step 3:將麵粉和黃油混合均勻，擀成一個面皮 |
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Step 4:在面皮上均勻地塗上煮好的糖漿，將蘋果片鋪在面皮的上半部分 |
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Step 5:將面皮對折，按壓一下，然後卷成一個玫瑰花的形狀 |
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Step 6:放入烤箱烤10-15分鐘到面皮熟，撒上糖霜 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白芝麻 | 10克 |
| 紅蘿蔔 | 1/2適量 |
| 小蔥 | 10克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 200克 |
| 泡菜 | 200克 |
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Step 1:將小蔥和胡蘿蔔切碎； |
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Step 2:先將泡菜抓幹，留下泡菜汁備用，把泡菜切碎； |
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Step 3:雞蛋打散； |
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Step 4:在麵粉中加入泡菜汁、水和雞蛋，攪拌均勻，做成麵糊。 |
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Step 5:然後將切好的泡菜碎、蔥花和胡蘿蔔加入到麵糊中，攪拌均勻。 |
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Step 6:在平底鍋中加入一點油，加熱。然後將麵糊按照自己喜歡的大小均勻地鋪在鍋上，用中火煎熟。取出裝盤。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄醬 | 10湯匙 |
| 料酒 | 3湯匙 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 牛油 | 30克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 椰菜 | 1個 |
| 大蔥 | 2條 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 紅腸 | 1條 |
| 番茄 | 1個 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 牛肉 | 100克 |
| 薯仔 | 1克 |
| 鹽 | 10克 |
|
Step 1:牛肉切片，蔥切段，番茄去根切塊，土豆切塊，洋蔥切塊，捲心菜撕成小片，紅腸切片，備用； |
|
Step 2:牛肉汆水，取出備用； |
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Step 3:熱鍋加一半的黃油和一點橄欖油，炒香洋蔥和大蔥，然後加入土豆、牛肉和紅腸翻炒，再加入番茄醬和水。 |
|
Step 4:煮開之後在加入捲心菜，之後加入料酒、黑胡椒和鹽調味。調中火燉煮30分鐘；然後加入番茄煮15分鐘。 |
|
Step 5:取一鍋，放入黃油和麵粉，翻炒至成型倒入鍋中，攪拌均勻。 |
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Step 6:最後加入鹽、胡椒粉和少許糖調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉子豆腐 | 2個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 茄汁 | 4湯匙 |
| 蛋液 | 適量 |
| 砂糖 | 20克 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 生粉 | 5克 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
| 罐頭菠蘿 | 1罐 |
| 白醋 | 10毫升 |
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Step 1:將燈籠椒去籽切件；洋蔥切件。 |
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Step 2:菠蘿瀝乾水份後切件。 |
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Step 3:麵粉加入鹽及胡椒粉拌勻。 |
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Step 4:將玉子豆腐切厚片，沾上蛋液，再沾上麵粉。 |
|
Step 5:準備一隻碗，加入茄汁、砂糖、白醋及生粉拌勻成醬汁。 |
|
Step 6:用大火燒熱一鍋油，加入玉子豆腐炸至表面金黃色，撈出瀝乾油份。 |
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Step 7:燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及燈籠椒，加入醬汁煮至濃稠。 |
|
Step 8:加入玉子豆腐及菠蘿炒勻至平均沾上醬汁即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 5克 |
| 蠔油 | 3茶匙 |
| 鹽 | 5克 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 粉絲 | 100克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 薑 | 10克 |
| 大蝦 | 6隻 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 雞湯 | 200毫升 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 黑胡椒粒 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 乾蔥 | 3個 |
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Step 1:粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用 |
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Step 2:將中筋粉與鹽混合 |
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Step 3:大蝦洗淨去腸，抹乾後沾上麵粉 |
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Step 4:準備炸油鍋，加入大蝦炸至金黃色，撈起大蝦放在廚房紙上吸去多餘油份 |
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Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜片、乾蔥片及黑胡椒粒炒香 |
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Step 6:加入紹興酒、雞湯、蠔油、生抽及老抽煮至微滾 |
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Step 7:加入粉絲煮1分鐘至吸收湯汁 |
|
Step 8:加入大蝦炒勻，灑上麻油及蔥段即成 |
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