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麵粉 食譜

韓式麻辣雞棒槌|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞翅根 10只
蒜蓉 2小勺
薑蓉 1湯匙
韓國辣椒醬 25克
雞蛋 1隻
玉米粉粉 1湯匙
麵粉 適量
鹽 5TSP
胡椒粉 5克
蔥粒 5克
水 50毫升
蜜糖 3湯匙

Step 1:

用刀把雞翅根細的一邊的肉和筋切斷

Step 2:

把肉往下刮，做成一個棒棒糖的形狀

Step 3:

接下來醃雞翅，加入韓式辣醬

Step 4:

薑碎、蒜蓉、鹽和胡椒粉，攪拌均勻

Step 5:

然後加入雞蛋液、麵粉和玉米澱粉

Step 6:

再攪拌均勻

Step 7:

用中火把油燒熱

Step 8:

油炸雞翅根約3-5分鐘，至雞翅根每邊也呈金黃色

Step 9:

將韓式辣醬倒入鍋中，加入水煮開

Step 10:

然後加入蜂蜜煮濃稠

Step 11:

將煮好的醬淋在雞塊上面

Step 12:

拌均勻

素藕合|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料 分量
薯仔 2適量
紅蘿蔔 1條
淮山(已蒸熟) 80克
藕 1節
蔥 1適量
雞蛋 2隻
麵粉 適量
水 40毫升
鹽 5TSP
胡椒粉 5克
椒鹽 適量
辣椒粉 5克
花椒粉 3小匙

Step 1:

小蔥切末，藕洗淨去皮切5釐米的片，中間開一刀，不要切段。

Step 2:

將土豆、胡蘿蔔和山藥洗淨，去皮，煮熟。

Step 3:

將煮熟後的土豆、胡蘿蔔和山藥一起放在大碗中搗碎。

Step 4:

加入鹽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉拌勻。

Step 5:

將拌好的餡料夾在切好的藕裡，備用。

Step 6:

在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。

Step 7:

在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。加入椒鹽攪拌均勻。

Step 8:

將夾好的藕合裹上麵糊

Step 9:

下油鍋炸至金黃色

Step 10:

出鍋，用廚紙吸乾多餘的油。撒上蔥花，即成。

油炸冰淇淋|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
白方包 4片
雪糕 40克
麵粉 適量

Step 1:

吐司切掉四邊，麵粉調成麵糊備用。

Step 2:

用擀麵杖壓平吐司,然後塗上一層麵糊。

Step 3:

舀一勺霜淇淋放在土司上

Step 4:

蓋上另外一片吐司，用圓形的碗用力壓出圓形，切除多餘邊角。

Step 5:

將壓好的圓形吐司霜淇淋凍進冰箱，至完全凍住。

Step 6:

在鍋內倒入半鍋油燒至180℃。將凍好的麵包放進油鍋炸至兩面金黃即可。

檸檬造型蛋糕|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
雞蛋 5隻
砂糖 170克
低筋麵粉 190克
無鹽牛油 5克
泡打粉 1茶匙
檸檬 1個
軟身牛油 適量
麵粉 適量
糖粉 25040
檸檬汁 少許
黃色食用色素 5克

Step 1:

將檸檬刨皮

Step 2:

將檸檬榨汁

Step 3:

準備一個大碗，用電動打蛋器將牛油打發至軟身鬆發

Step 4:

加入一半砂糖打發，然後加入餘下的砂糖打發

Step 5:

慢慢加入雞蛋打發，加入檸檬汁拌勻

Step 6:

加入低筋粉及泡打粉，加入檸檬皮，拌勻至沒有顆粒

Step 7:

用軟身牛油平均抹勻模具，再灑上一層麵粉

Step 8:

將粉漿倒入模具中至3/4滿

Step 9:

放入焗爐焗12-15分鐘直至金黃色，出爐放涼

Step 10:

在一個碗內將糖粉與檸檬汁拌勻，加入黃色食用色素拌勻

Step 11:

淋在檸檬蛋糕上放涼凝固

Step 12:

完成

尖椒茄子餡餅|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料 分量
細青椒 1個
細長茄子 2個
麵粉 適量
水 300毫升
鹽 5TSP
砂糖 5克
生抽 適量
紹興酒 1湯匙
五香粉 1湯匙
黑胡椒 1茶匙
油 1毫升
白芝麻 1少許
十三香粉 1茶匙

Step 1:

麵粉慢慢加水揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒半小時。

Step 2:

茄子、青椒洗淨切丁後混在一起。加入生抽、糖、鹽、五香粉、黑胡椒粉、十三香、料酒拌勻。

Step 3:

下油鍋，炒至茄子變軟出鍋備用。

Step 4:

將發號的面切成八等份。

Step 5:

擀成圓形，中間厚邊上薄。

Step 6:

擀好的皮包上陷，包成包子狀。

Step 7:

用手壓成餅，光滑的一面塗上清油，粘上白芝麻。

Step 8:

鍋燒熱，放少許油，煎餅，至表皮全熟，兩面深金黃色即可。