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麵粉 食譜

脆辣水牛城椰菜花|

材料 分量
椰菜花 1/2個
辣椒仔 180克
茄汁 180克
白醋 2湯匙
橄欖油 4湯匙
麵粉 120克
蒜粉 2茶匙
孜然粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 2茶匙
水 200毫升

Step 1:

將椰菜花切細件。

Step 2:

於大碗中混合脆漿材料，將椰菜花均勻沾上脆漿然後放置焗盤上。

Step 3:

放入已預熱200度焗爐焗15分鐘。

Step 4:

於大碗中混合水牛城辣汁材料，放入椰菜花撈勻後再焗10分鐘即成。

吉列炸蠔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
大蠔 8只
麵包糠 30克
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
粟粉 30克
鹽 10克
白胡椒粉 3克

Step 1:

用粟粉、鹽及水洗蠔2-3次直至蠔不再黏糊

Step 2:

把鍋內的水煮沸，蠔汆水20秒，撈起拍乾水

Step 3:

以鹽及胡椒粉為蠔調味

Step 4:

蠔拍上麵粉，蘸蛋漿，鋪滿麵包糠

Step 5:

把油加進鍋內，油炸蠔至呈金黃色

Step 6:

撈起放上廚房紙以吸去多餘的油

菠菜煙肉煎餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
煙肉 20克
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
油 1毫升
鹽 5克
菠菜 200克

Step 1:

把一鍋水煮沸，灼菠菜2分鐘

Step 2:

放入冷水

Step 3:

菠菜切粗粒

Step 4:

煙肉切粒

Step 5:

把菠菜、煙肉、麵粉、鹽、油及雞蛋放進攪拌碗內，混和拌勻

Step 6:

中火燒熱煎鍋，落油，加入菠菜粉漿煎成煎餅

Step 7:

煎2-3分鐘後翻轉再煎

Step 8:

切成角即可上碟

自制麻醬菠菜面條|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
芝麻醬 1湯匙
蔥花 5條
玉米麵粉 40g
花生醬 1湯匙
麵粉 大匙
溫水 10湯匙
鹽 1克
麻油 10毫升
菠菜 100克

Step 1:

菠菜清洗乾凈放入料理機中，加少許水，打成細膩的菜糊

Step 2:

菠菜清洗乾凈放入料理機中，加少許水，打成細膩的菜糊

Step 3:

將菜糊一邊倒入面粉中，一邊快速攪拌，直至把面粉全部攪拌成比較乾的面團

Step 4:

將菜糊一邊倒入面粉中，一邊快速攪拌，直至把面粉全部攪拌成比較乾的面團

Step 5:

加蓋，靜置五分鐘，將面團從盆中取出，用手先壓扁。在面上均勻地灑少許玉米面粉，用搟面杖把整張面片搟到合適厚度

Step 6:

再次給整張面片上均勻地灑上玉米面粉，對半折起，切割成自己喜歡的寬度，在面條上灑上少許玉米粉防止粘連

Step 7:

.將面條放入滾水中煮4-5分鐘，取出瀝乾

Step 8:

將1茶匙生抽、1湯匙芝麻醬、1湯匙花生醬、少許蔥花、1茶匙芝麻油混合在一起

叮叮熔岩Cupcake|

材料 分量
麵粉 30克
砂糖 50克
可可粉 12克
鹽 少許
無鹽牛油 43克
雞蛋 1隻
朱古力 28克
水 15毫升
棉花糖 9粒
朱古力醬 適量

Step 1:

在大茶杯內加入麵粉，糖，可可粉，和鹽後攪勻。

Step 2:

再加入溶牛油，雞蛋和水，攪拌均勻。

Step 3:

把朱古力小磚加到蛋糕混合物的中央。

Step 4:

在微波爐中以最強度叮1分30秒至蛋糕熟透。

Step 5:

在叮好的蛋糕上放上棉花糖 ，再用火槍燒至金黃色。

Step 6:

淋上朱古力醬，即可。