煎焗蓮藕夾|烹飪時間:40分鐘

	Step 1: 首先將碎豬肉用醃料拌勻
	Step 2: 用手捏起全部肉，來回撻大約30-40次致肉碎稍有筋性，備用
	Step 3: 蓮藕洗乾淨，切片，每片約3-4mm薄
	Step 4: 拿起約5元大小之肉碎，兩面撲少許生粉
	Step 5: 將肉夾於2片蓮藕中間，輕輕用力壓上
	Step 6: 再於藕夾兩面及圓周撲上生粉
	Step 7: 燒熱平底鑊，加入油，以中小火將藕夾兩面煎至約8-9成熟
	Step 8: 加入醬汁，轉小火焗1分鐘
	Step 9: 將藕夾反轉見汁料收乾，即可上碟

鮮肉月餅|烹飪時間:1小時

	Step 1: 水油皮：先把普通麵粉、豬油、蜜糖及水混合好揉勻。
	Step 2: 揉成圓球狀，蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。
	Step 3: 油酥皮：把所有低精麵粉及豬油混合。
	Step 4: 揉成圓球狀，蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。
	Step 5: 把豬肉切成塊。
	Step 6: 放入料理機中。
	Step 7: 攪打成略粗的肉餡，你也可以直接用刀剁成肉餡，肉不要剁太爛。
	Step 8: 肉餡加入調味料，攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。
	Step 9: 開始做月餅皮：將醒好的水油皮和油酥皮按比例分割成小份。水油皮（14克）及油酥皮（19克），搓成圓形，蓋上濕布。
	Step 10: 將水油皮擀成面皮，包入一顆油酥麵團。
	Step 11: 取一個麵團，擀成牛舌狀。
	Step 12: 從上往下捲起。
	Step 13: 第一次卷好的麵團，要隨時蓋上濕布。
	Step 14: 取一個麵團，接口處朝上,用擀麵棍擀平。
	Step 15: 再從上往下捲起。
	Step 16: 將麵團的中間對折，搓成圓形。
	Step 17: 用擀麵棍擀成水餃皮薄度，中間厚一些，邊緣薄一點。
	Step 18: 包入肉餡，每個肉餡大約20克，包的時候面皮光滑一面朝外。
	Step 19: 包成圓形，收口處朝下，烤箱180度，烤大約20分鐘。
	Step 20: 即成

	Step 1: 將香茅、芫茜莖、蒜頭及檸檬葉切碎備用。
	Step 2: 將雞扒切件，用生抽、蠔油、魚露、麻油、胡椒粉、香茅、芫茜莖、蒜頭及檸檬葉醃1小時。
	Step 3: 用斑蘭葉將雞肉包好。
	Step 4: 用中高火燒熱一鍋油，轉至低火，加入雞件炸至熟透，放上廚紙印去多餘油分，即成。

	Step 1: 將魷魚清洗乾淨，表面切網格紋（切的時候盡量輕一些，避免將魷魚切段），雞腿剁成塊。
	Step 2: 鍋中倒入油，加熱，爆香薑片、蒜片、蔥粒及辣椒。
	Step 3: 放入雞腿及紹興酒，放入魷魚、生抽、老抽、砂糖及蠔油。
	Step 4: 加入水沒過食材，大火煮滾，轉小火，慢燉40分鐘左右。
	Step 5: 最後大火收汁，撒蔥粒即成。