DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

白芝麻 食譜

繽紛鮭魚小米團|烹飪時間1小時

材料 分量
白芝麻 2少許
蔥末 4茶匙
紅蘿蔔 1適量
三文魚 150克
韓式拌飯辣醬 2湯匙
雞蛋 3隻
壽司醋 3湯匙
白飯 200克
鹽 10克
海苔碎 15g

Step 1:

烤箱預熱200度,将鱼包上錫箔紙放入烤箱烤20分鐘

Step 2:

把烤好的鲑鱼用叉子搗成小碎肉備用

Step 3:

胡萝卜切细末状備用

Step 4:

燒一鍋水,放入雞蛋煮8分鐘,去殼取出蛋黄,用叉子倒成粉末狀備用

Step 5:

取米飯,倒入醋,撒入適量鹽拌勻,蓋上乾淨濕布備用

Step 6:

把鲑鱼碎肉放入壽司米内用叉子輕輕拌匀,

Step 7:

用手抓出适量大小的米團壓緊實捏成球状

Step 8:

将捏好的米團表面分别滾上胡萝卜碎,蛋黄粉,海苔末等三个不同的材料, 最后擠上適量的韓式拌飯辣醬在表面即成｀

韓式辣雞腳|烹飪時間30分鐘

材料 分量
番茄醬 1湯匙
雞腳 200克
白芝麻 1少許
桂皮 5片
韓式辣醬 5湯匙
八角 2粒
砂糖 5克
老抽 1茶匙
蒜蓉 3瓣

Step 1:

燒熱白鑊，炒香白芝麻粒；雞腳切半

Step 2:

燒熱鍋，加入八角、桂皮、老抽、雞腳及蓋過雞腳份量的水用大火煮滾，轉小火煮10-15分鐘，撈起瀝乾備用

Step 3:

將茄汁、韓式辣醬及砂糖拌勻

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入雞腳及醬汁用大火炒勻，加入200毫升水炒勻，然後大火收汁

Step 5:

將白芝麻粒灑在雞腳上即成

蜂蜜檸檬豬肋骨|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
蜜糖 8湯匙
檸檬 2個
白芝麻 1少許
薑 20克
料酒 2湯匙
鹽 3克
蒜 2瓣
豬肋骨 500克
芫茜 1條

Step 1:

蒜頭切成蓉；薑去皮切片；芫茜切段；取半個檸檬切片，其餘檸檬榨汁。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入紹興酒、薑片，加入豬肋排汆水，將排骨與薑片撈起瀝乾備用。

Step 3:

將檸檬汁及蜂蜜拌勻備用。

Step 4:

燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑片，加入豬肋排煎至兩面金黃色。

Step 5:

加入足夠份量的水，加入生抽、檸檬片用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋煮40分鐘。

Step 6:

加入蜂蜜檸檬汁及鹽炒勻。

Step 7:

上碟，灑上白芝麻及芫茜段即成。

涼拌香辣麻醬豬肉片|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
豬肉片 200克
白芝麻 1少許
青瓜 1切絲
鹽 5克
芝麻醬 1湯匙
橄欖油 5克
車厘茄 6粒
壽司醋 1湯匙
紹興酒 1湯匙
蔥花 5條
辣椒醬 2湯匙

Step 1:

煮滾一鍋水，加入紹興酒、鹽及豬肉片煮熟，瀝乾備用

Step 2:

青瓜切薄片；車厘茄切半

Step 3:

將麻醬、壽司醋、辣椒醬、生抽及橄欖油拌勻成香辣麻醬

Step 4:

青瓜及車厘茄放在碟上，然後放上豬肉片

Step 5:

淋上香辣麻醬，灑上蔥粒及白芝麻粒即成

麻醬蕎麥麵青瓜卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
白芝麻 1少許
紅蘿蔔 1適量
日本青瓜 2條
日式芝麻醬 2湯匙
黑芝麻 適量
水 100毫升
壽司醋 2湯匙
薑蓉 1片
味醂 1湯匙
蕎麥麵 50克
日本豉油 2湯匙

Step 1:

紅蘿蔔切條；青瓜刨成薄片備用；

Step 2:

將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻成醬汁；

Step 3:

煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮8-10分鐘至熟透，撈出過冷河後瀝乾；

Step 4:

用同一鍋水將紅蘿蔔汆水，撈起瀝乾；

Step 5:

蕎麥麵加入醬汁中拌勻；

Step 6:

用筷子挾起一小撮蕎麥麵，轉動筷子，捲成一團；

Step 7:

取一片青瓜圍著蕎麥麵；

Step 8:

在蕎麥麵旁插入紅蘿蔔條；

Step 9:

灑上黑白芝麻即成。