韓式新年煎餅|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
虎蝦肉	10隻
蜆肉	100g
糯米粉	25g
中筋麺粉	70克
泡菜	適量
甘荀	1/4條
紫洋蔥	1/4個
雞蛋	1隻
蔥	5條
糖	1/2克
鹽	1茶匙
熟水	100毫升
韓國辣醬	1湯匙
蔥粒	1湯匙
麻油	1茶匙
糖	1克
生抽	3茶匙
白醋	1茶匙
水	3湯匙
白芝麻	1少許

Step 1:

將紫洋蔥爆香然後下虎蝦肉及蜆肉再爆至8成熟備用。將中筋麵粉，糯米粉，生粉混合，加入鹽，糖調味。100毫升水加入到成為麵糊，然後將雞蛋打入麵糊內。放所有已切洋蔥絲，甘荀絲，虎蝦肉，蜆肉，泡菜拌入麵糊內。中火落油加入所有蔥段，然後馬上倒入麵糊煎香後翻另一邊煎至金黃色。將沾醬汁混合即可吸收。

三文魚配飛魚籽沙律|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豉油	3湯匙
洋蔥蓉(連汁)	1湯匙
白芝麻	1少許
紅蘿蔔	2個
日本青瓜	1條
大根(日本白蘿蔔)	10g
米醋	3湯匙
砂糖	10克
黑胡椒	2克
油	3毫升
三文魚刺身	150片
飛魚籽	3湯匙

	Step 1: 把洋蔥磨成蓉
	Step 2: 混合所有醬汁材料，備用
	Step 3: 把紅蘿蔔及大根切絲
	Step 4: 將青瓜切片
	Step 5: 混合紅蘿蔔及大根於碗中
	Step 6: 再放上三文魚
	Step 7: 加上青瓜片
	Step 8: 並以飛魚籽裝飾

芝麻南瓜餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
糯米粉	360克
糖粉	100g
南瓜	1個
白芝麻	4少許

	Step 1: 除去南瓜皮及南瓜籽，並把南瓜切件
	Step 2: 將南瓜隔水蒸至軟身
	Step 3: 再壓成南瓜蓉
	Step 4: 將南瓜、糖粉及糯米粉加入攪拌碗，拌勻
	Step 5: 再用手搓成南瓜麵糰
	Step 6: 將麵糰分成幾個小球
	Step 7: 用擀麵棒壓成2-3毫米厚的南瓜餅
	Step 8: 然後將南瓜餅蘸滿芝麻
	Step 9: 中低火燒熱平底鑊，落油，煎至兩邊呈金黃色
	Step 10: 上碟即可

芋蝦 |烹飪時間1小時

材料	分量
五香粉	1湯匙
白芝麻	2少許
芋頭	500克
糯米粉	20克
砂糖	5克
紹興酒	1湯匙
鹽	3克
白胡椒粉	2克

	Step 1: 把芋頭皮削去
	Step 2: 用凍水洗淨芋頭
	Step 3: 然後切成絲，放在攪拌碗內
	Step 4: 加入調味料，攪拌混和
	Step 5: 加入糯米粉及芝麻，攪拌均勻
	Step 6: 把足夠炸物的油倒進平底鍋內，把芋絲放在細漏勺裡
	Step 7: 炸至呈金黃色
	Step 8: 最後撈出放在廚房紙上吸去多餘的油

日式香炒牛蒡絲|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
牛蒡	1條
紅蘿蔔	1條
蒜頭	2瓣
白芝麻	適量
日本豉油	1湯匙
味醂	1湯匙
料理酒	1湯匙
麻油	1茶匙

	Step 1: 牛蒡去皮切絲，然後放進水中，加入白醋以防變黑。
	Step 2: 甘筍去皮切絲。將蒜頭切碎。
	Step 3: 以中火熱鑊加油，炒香蒜頭後加入牛蒡和甘筍快炒。
	Step 4: 倒入料理酒、醬油和味醂炒至軟身。
	Step 5: 最後加入麻油，灑上白芝麻即可。

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白芝麻 食譜

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