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白芝麻 食譜

酸甜法國牛肉串燒配椰菜海苔沙律|

材料 分量
牛柳牛腰肉 600克
紫洋蔥 2個
青椒 2個
白芝麻 20克
海鹽 1茶匙
椰菜 1個
海苔 20克
豉油 30毫升
米醋 30毫升
柚子汁 30毫升
麻油 90適量
豉油 300毫升
糖 15克
味醂 150毫升
橄欖油 2茶匙

Step 1:

將串燒木枝用冷水浸泡； 牛肉切粒（2厘米厚）。

Step 2:

洗淨青椒、紅洋蔥去皮，切片（約2厘米長）。 一鍋冷水加入海鹽，煮沸，焯菜約2分鐘，過冷河，瀝乾待用。

Step 3:

洗淨椰菜切絲； 放入沙律碗。攪拌豉油、米醋、柚子汁及芝麻油，淋上沙律。加海苔，攪勻。

Step 4:

攪勻所有串燒醬汁材料，待用。

Step 5:

順次串入牛肉、青椒和洋蔥。

Step 6:

落油預熱煎鍋，煎香牛肉串燒四面，約6分鐘。

Step 7:

小鍋煮串燒醬汁至濃稠，均勻搽在串燒上； 撒上白芝麻及配椰菜沙律。

味噌南瓜沙律|

材料 分量
南瓜粒 150克
車厘茄 5粒
黑芝麻 1適量
白芝麻 1茶匙
薑蓉 1茶匙
麻油 1茶匙
味噌 1湯匙

Step 1:

中火熱油鑊，加入南瓜炒香後加水蓋過南瓜煮熟，撈出備用。

Step 2:

將味增、薑蓉和麻油拌成醬汁

Step 3:

車厘茄對切。跟南瓜和醬汁拌勻

Step 4:

最後灑上芝麻即可

惹味烤雞翼|

材料 分量
雞翼 500克
紹興酒 1湯匙
孜然粉 2茶匙
蠔油 1湯匙
麻油 1茶匙
鹽 1茶匙
雞粉 1茶匙
老抽 1茶匙
蜜糖 1湯匙
白芝麻 2湯匙
蔥花 適量

Step 1:

將雞翼切幾刀。加入鹽、雞粉、紹興酒、麻油、老抽、蠔油、孜然粉和蜂蜜醃製10分鐘。

Step 2:

放入已預熱185度焗爐焗25分鐘

Step 3:

享用前灑上蔥花和白芝麻即可

韓式牛肉飯|

材料 分量
洋蔥絲 30克
肥牛片 200克
蒜茸 5克
生抽 20毫升
糖 5克
雞湯 40毫升
白芝麻 1湯匙
蔥花 適量
白飯 1碗

Step 1:

中火熱油鑊，加入洋蔥絲和蒜茸炒香

Step 2:

加入肥牛片，生抽和糖炒勻

Step 3:

倒入雞湯煮3分鐘至收汁

Step 4:

將肥牛片放在白飯上，撒上蔥花和白芝麻即可

青梅小排|

材料 分量
豬肋排 500克
洋蔥 50克
砂糖 20克
白芝麻 適量
丘比沙拉汁青梅口味（0脂肪） 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

豬小排洗淨，加料酒醃半小時。

Step 3:

將小排煎至金黃色盛出備用。

Step 4:

炒香洋蔥絲，放入小排翻炒。

Step 5:

加入丘比沙拉汁青梅口味和糖，燒開轉小火燒15分鐘。

Step 6:

加鹽調味。

Step 7:

大火收汁，出鍋前撒白芝麻。