DimCooKING.com


食譜

一鍋到底燴飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
雞腿肉 200克
茼萵 100克
粟米段 5段
排骨塊 200克
薯仔粒 200克
木耳 100克
豆角 100克
冬菇 50克
金菇 100克
生抽 25毫升
老抽 15毫升
3克
紹興酒 25毫升
5克
蠔油 8克
蒜蓉 20克
洋蔥(切塊) 150克
紅蘿蔔(切塊) 100克
三色椒(切塊) 100克
芫茜 3克
蔥粒 2克

Step 1:

在鍋內放入油,加入洋蔥塊、蒜蓉煸香,然後放入辣醬炒香

Step 2:

加入雞腿肉、排骨塊煸炒,上色後加入紹興酒、生抽、老抽、砂糖、蠔油、鹽調色及調味

Step 3:

加入水煮開,除去表層泡沫

Step 4:

放入粟米段、薯仔塊、木耳、香菇、金針菇、豆角、紅蘿蔔塊,用細火煮20分鐘

Step 5:

再放入午餐肉片、茼蒿、三色椒,煮5分鐘後取出,灑上芫荽、蔥花即可

椒麻雞絲冷麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1-2人

材料 分量
HAKUBAKU有機素麵 1包
雞胸肉 200克
紅蘿蔔 1/4條
青瓜 1/4條
少许
豉油 適量
花椒粉 少許
辣椒粉 少許
薑片 適量
半條
白芝麻 適量
芝麻油 適量
適量
適量

Step 1:

將薑切片,紅蘿蔔及青瓜切條。

Step 2:

將麵煮至七成熟後,將麵吹涼。

Step 3:

將雞胸肉手撕成絲。

Step 4:

在鍋中倒入油,放入蔥段和姜,煮成蔥油。撈起蔥段和姜。

Step 5:

將白芝麻、辣椒粉、花椒粉放到小碗,然後加入熱蔥油,製成椒麻油。

Step 6:

把豉油,芝麻油,醋和糖攪拌均勻調成醬汁。

Step 7:

把麵放在碗中,倒入醬汁攪拌均勻,放上各種材料,倒入椒麻油,攪拌均勻即可。

香鍋黑魚|烹飪時間:1.5小時份量: 3-4人

材料 分量
黑魚肉片 250克
香水魚調料 25克
豆瓣醬 25毫升
乾辣椒段 40克
花椒 10克
黃金豆 20克
蔥粒 10克
萵筍片 100克
娃娃菜段 100克
薑片 5適量
高湯 800毫升
1克
蛋白 30克
蕃薯粉 3克

Step 1:

魚肉用鹽、蛋白、紅薯粉醃製10分鐘

Step 2:

在鍋內倒油放入薑片、乾辣椒20克、花椒5克炒出香味後

Step 3:

倒入高湯煮滾,加入香水魚調料和豆瓣醬煮滾後

Step 4:

過濾湯汁,放入娃娃菜、萵筍煮2分鐘拿出

Step 5:

保持小火,下入魚片微火煮1分鐘

Step 6:

倒入碗內,鍋內倒油加入乾辣椒和花椒炒香,淋入碗內

Step 7:

撒上黃金豆、蔥花即可

仲夏芒果高蛋白乳酪雪糕|烹飪時間:大於3小時份量: 2人

材料 分量
希臘式高蛋白乳酪 300克
芒果蓉 150克
牛奶 70克
煉奶 60克
芒果肉 150適量
紅肉西柚 60克

Step 1:

將 Ariete 雪糕機容器先放入冰格 12- 24 小時。

Step 2:

取出雪糕機容器,放入希臘式高蛋白乳酪、牛奶、芒果蓉、煉奶、芒果肉、西柚肉,拌勻 30 分鐘,即可享用。

芝士奶蓋烏龍茶|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
茶葉 5克
忌廉芝士 50克
牛奶 50毫升
少许
淡忌廉 100毫升
15克

Step 1:

將濾茶器拆出來,加入 5g 茶葉。(雙層高硼矽玻璃茶倉既防燙又保溫
熱式沖泡方便快捷。)

Step 2:

長按 2 秒,再按一下,便能流出熱水。(4秒速熱,水溫有75、80、85、90、95、100℃六檔可選。)

Step 3:

按一下濾茶器,取得濃茶。(茶倉內部底部是細密的不鏽鋼濾網,能一鍵做到茶渣分離。)

Step 4:

將淡忌廉加入糖打發, 及將忌廉芝士及牛奶攪拌均勻,然後將兩者混合在一起。加入少許鹽調味即可。

Step 5:

預先將茶製作成烏龍茶冰塊,將冰塊放入杯中,加入茶及芝士奶蓋,即可飲用。