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食譜

紅酒煮梨|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
3個
紅酒 200ml
冰糖 適量
乾玫瑰花 5朵
檸檬 1個
生粉水 適量

Step 1:

梨洗淨去皮,去籽,切片放入鍋中,檸檬切片。

Step 2:

將梨片放入鍋中,加入紅酒使它沒過梨後,加入冰糖、檸檬片。

Step 3:

小火燜煮30分鐘左右,至梨變軟上色。

Step 4:

加入玫瑰花乾,大火煮沸騰加入水澱粉勾芡。出鍋裝在容器裡。

鍋包肉|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
豬里脊肉 200g
雞蛋清 30g
紅蘿蔔 1條
芫茜 1棵
10斤
京蔥 20條
10TSP
砂糖 10克
白醋 30毫升
生抽 適量
生粉水 適量

Step 1:

豬裡脊切片2-3毫米厚。

Step 2:

薑、京蔥、胡蘿蔔、香菜切絲。

Step 3:

糖、鹽、生抽、白醋調醬汁。

Step 4:

水澱粉加蛋清調麵糊。

Step 5:

將裡脊肉片裹上麵糊(不宜太厚)。

Step 6:

熱鍋燒油至五六成熱,將裹好麵糊的肉片入鍋炸(中火)至表面麵糊結住後出鍋瀝油。

Step 7:

將油鍋火開大,放入炸過的肉片,炸至表面微焦出鍋備用。

Step 8:

倒出鍋中的油,留少許油底,入蔥、薑。香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。倒入炸好的肉片,倒入醬汁翻炒均勻放入香菜出鍋裝盤即可。

油炸冰淇淋|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
白方包 4片
雪糕 40克
麵粉 適量

Step 1:

吐司切掉四邊,麵粉調成麵糊備用。

Step 2:

用擀麵杖壓平吐司,然後塗上一層麵糊。

Step 3:

舀一勺霜淇淋放在土司上

Step 4:

蓋上另外一片吐司,用圓形的碗用力壓出圓形,切除多餘邊角。

Step 5:

將壓好的圓形吐司霜淇淋凍進冰箱,至完全凍住。

Step 6:

在鍋內倒入半鍋油燒至180℃。將凍好的麵包放進油鍋炸至兩面金黃即可。

蜜漬檸檬|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜糖 400克
適量
青檸 3個
檸檬 3個

Step 1:

準備一碗水,加入鹽。

Step 2:

用鹽水搓洗檸檬及青檸表面,抹乾。

Step 3:

將檸檬及青檸切至約5毫米厚。

Step 4:

準備一個玻璃樽,逐層放入檸檬及青檸,加入蜜糖,重覆以上步驟。

Step 5:

蓋上樽蓋,放置雪櫃冷藏至少2天。

Step 6:

即成

麻辣雙色炒豆乾|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
五香豆腐乾 3塊
西芹 3條
木耳 20件
辣椒乾 15g
花椒 2適量
紹興酒 1湯匙
砂糖 5克
5TSP
胡椒粉 3茶匙
麻油 1茶匙

Step 1:

木耳浸水至軟身,切去中間硬的部份,然後切絲

Step 2:

將豆腐乾切絲

Step 3:

將西芹洗淨後切絲

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,炒香花椒及辣椒乾

Step 5:

加入西芹、木耳及豆腐乾炒勻

Step 6:

加入紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻