食譜

椰香豆漿燉雪耳|

材料	分量
手鎚牌梳打粉	1/4茶匙
雪耳	35克
無糖豆漿	500毫升
椰青水	1000毫升
紅棗	5粒
杞子	10粒
冰糖	25克

	Step 1: 將已浸軟的雪耳切細件備用。
	Step 2: 將椰青水倒進鍋中煮至微滾。然後加入梳打粉和雪耳，蓋上鍋蓋煮15分鐘至雪耳變軟。
	Step 3: 加入無糖豆漿、紅棗和冰糖攪勻再煮10分鐘後熄火。
	Step 4: 最後加入杞子，蓋上鍋蓋焗10分鐘即可。

泰式奶茶|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
牛奶	500毫升
泰國手標綠茶粉	2包
煉奶	適量
冰塊	適量

Step 1:

將牛奶放入鍋內煮至微滾，放入茶包，蓋上鍋蓋，焗4分鐘，取出茶包。

Step 2:

將煉奶及奶奶拌勻。

Step 3:

杯子加入冰塊，倒入奶茶，即成。

蝦醬露筍炒牛肉|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
牛柳	80克
露筍	4條
香茜	1條
油	2茶匙
蝦醬	2茶匙
砂糖	1茶匙
米酒	1茶匙
生粉	1茶匙

	Step 1: 糖加入蝦醬拌勻，備用。
	Step 2: 露筍洗淨，瀝乾，切段，備用。
	Step 3: 香茜洗淨，瀝乾，切碎，備用。
	Step 4: 牛肉洗淨，瀝乾，切片，用醃料醃好，備用。
	Step 5: 燒滾水，下露筍灼約半分鐘，盛起，備用。
	Step 6: 燒熱鑊，炒香蒜片，炒牛肉片數下，再放蝦醬，放進露筍炒至牛肉片熟透，加入黑椒碎，灑上香茜碎，上碟，即成。
	Step 7: 小貼士：1. 蝦醬含高鹽份，所以不宜再額外加鹽，以防水腫；2. 有人喜歡挑牛頸脊來炒，貪其腍身，但其實脂肪含量非常高。

苦瓜眉豆排骨湯|烹飪時間:1.5小時份量: 3人

材料	分量
苦瓜	2毎
排骨	400克
鹹菜	100克
眉豆	50克
薑	2片

	Step 1: 將苦瓜去蒂去籽切件；排骨洗淨抹乾；鹹菜洗淨切件；眉豆浸洗備用。
	Step 2: 準備一鍋水，加入排骨煮滾後汆水3-5分鐘。
	Step 3: 將排骨、眉豆、薑片及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 加入苦瓜及鹹菜，轉中小火煮1小時，即成。

芝士火腿蛋奄列|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
雞蛋	4隻
火腿	2片
牛奶	50毫升
車打芝士碎	適量
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 將火腿切條，放入杯內，加入雞蛋、牛奶、車打芝士碎、黑胡椒及鹽，蓋上杯蓋，搖勻。
	Step 2: 將蛋液倒入耐熱密實袋。
	Step 3: 煮滾一鍋水，轉細火，加入耐熱密實袋慢煮15分鐘，每3分鐘反轉密實袋一次。
	Step 4: 上碟，即成。