經典韓式海鮮煎餅配醃洋蔥|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
中筋麵粉	150克
黑胡椒	1/2茶匙
海鹽	2茶匙
糖	1湯匙
蒜粉	1茶匙
泡打粉	1/2茶匙
粟粉	1茶匙
水	310毫升
油	1湯匙
黃砂糖	2大匙
生抽	適量
水	4湯匙
白醋	4湯匙
韓國辣椒粉	1/2茶匙
蒜蓉	1湯匙
白芝麻	1/2少許
芝麻油	1茶匙
小蔥粒	1/2茶匙
辣椒粒	1/2茶匙
中蔥	3把
紅辣椒	3條
青辣椒	3隻
蝦仁	10隻
魷魚圈	10克
油	適量
海鹽	適量
雞蛋	2隻
水	450毫升
生抽	500毫升
砂糖	250克
白醋	250毫升
洋蔥	25
青辣椒	1隻
紅辣椒	1條
檸檬	1個

	Step 1: 將洋蔥及紅綠辣椒切件；檸檬榨汁；中蔥切段備用。
	Step 2: 準備一個湯鍋，加入水、生抽、白醋及砂糖，用大火煮滾，轉中小火煮5分鐘，加入檸檬汁，備用。
	Step 3: 將洋蔥及辣椒平均放入密封罐，加入熱的醬汁，待涼後密封冷藏至少一天，可配搭煎餅或烤肉食用。
	Step 4: 將配料食材拌勻，加入水拌勻，靜置1小時備用。
	Step 5: 製作煎餅蘸醬：將黃砂糖、生抽、水、白醋、韓國辣椒粉、蒜蓉、白芝麻及芝麻油拌勻，放入微波爐加熱1分鐘，加入辣椒粒及蔥粒，放入醬汁碗備用。
	Step 6: 準備一個平底煎鍋，加入適量油加熱，加入蔥段、1/4紅綠辣椒絲及1/4麵糊，用中火煎約1-2分鐘，加入海鮮、1/4麵糊、1隻稍微打發雞蛋及1/4紅綠辣椒絲，用中火煎至表面變乾，翻轉煎至另一面金黃色。
	Step 7: 將煎餅切塊，上碟，配上醃製洋蔥及蘸醬食用。

土耳其番茄焗蛋|烹飪時間20分鐘

材料	分量
咖哩粉	1茶匙
洋蔥	1/2個
黑胡椒	適量
彩椒	1個
香菜葉	適量
大蔥	1/2條
雞蛋	4隻
橄欖油	適量
雞湯	100毫升
法包	1條
海鹽	適量
小茴香粉	1茶匙
蒜蓉	2湯匙

	Step 1: 將洋蔥及燈籠椒切成粒；大蔥及法國麵包切片，備用；
	Step 2: 燒熱平底鍋，加少許橄欖油，加入蒜蓉及洋蔥粒炒至金黃色，加入燈籠椒粒快炒1分鐘，加入去皮番茄、孜然粉、咖哩粉、紅椒粉及雞湯，用中火繼續快炒；
	Step 3: 加入黑胡椒及鹽調味，逐一加入雞蛋，蓋上鍋蓋，煮至蛋白變白色，熄火；
	Step 4: 灑上芫茜及大蔥裝飾，即成；
	Step 5: 燒熱另一個平底鍋，加入少許橄欖油，加入麵包煎至金黃色；
	Step 6: 配焗蛋食用。

泰式脆皮燒豬配南瓜芫茜沙律|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
帶皮五花腩	1公斤
黃皮南瓜	1公斤
米酒	300毫升
泰式甜辣醬	125毫升
泰式魚露	40毫升
棕櫚糖碎	2湯匙
綜合生菜葉	適量
白芝麻	適量
芫茜	適量
海鹽	適量
黑胡椒	適量
橄欖油	適量

	Step 1: 用米酒將帶皮五花腩浸至少4小時備用；
	Step 2: 預熱焗爐至攝氏200度；準備深焗盤裝水(低於烤架高度即可)，將五花腩放在烤架上，灑上海鹽、黑胡椒及橄欖油；
	Step 3: 放入焗爐焗50分鐘直至金黃色，切件備用；
	Step 4: 焗爐降溫至攝氏180度；將南瓜切件，放在另一個焗盤上，灑上橄欖油及海鹽，放入焗爐焗25分鐘，直到表面金黃色；
	Step 5: 將泰式甜辣醬、魚露及棕櫚糖碎放入微波加熱30秒，加入五花腩拌勻，用綜合生菜葉、南瓜、芫茜及白芝麻裝飾，即成。

鹹牛肉三文治配椰菜沙律|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
牛柳	1公斤
全麥酸麵包(切片)	1個
黑胡椒	40克
橄欖油	3克
芫茜粉	2茶匙
紅椒粉	2茶匙
海鹽	適量
蒜蓉	1茶匙
黃芥末粉	1茶匙
胡椒粉	1/2克
凱宴辣椒粉	適量
全籽芥末醬	適量
醃青瓜	適量
紫甘藍	1/2個
椰菜	1/2適量
西芹(切粒)	2條
紅蘿蔔絲	1條
紫洋蔥(切粒)	1克
白醋	360毫升
油	100毫升
砂糖	340克
鹽	1湯匙
黑胡椒	1/2湯匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏100度。
	Step 2: 準備一個碗，加入海鹽、黑胡椒、芫茜籽粉、甜椒粉、紅椒粉、黃芥末粉及胡椒粉拌勻備用。
	Step 3: 準備另一個碗，加入橄欖油及蒜蓉拌勻備用。
	Step 4: 將牛柳吸乾血水，表面塗上蒜蓉橄欖油，將混合香料均勻沾上牛柳表面。
	Step 5: 準備4張錫紙(可以完整包起牛柳的大小即可)，用錫紙重複包裹牛柳4次，放入焗盤焗4小時，取出待涼，放入雪櫃冷藏至少半天備用。
	Step 6: 將紫椰菜及椰菜切絲；準備一個碗，加入所有蔬菜拌勻；準備湯鍋，加入所有調味加熱煮滾成醬汁。
	Step 7: 將煮好的醬汁，分數次加入蔬菜碗輕輕拌勻，降溫後放入密封罐，冷藏保存。
	Step 8: 預熱焗爐至攝氏200度。將鹹牛肉的錫紙拿走，鹹牛肉放入焗爐焗7分鐘，直到表面金黃色，切薄片備用。
	Step 9: 9.取一平底锅，加热切片面包至上色即可，面包表面抹上芥末酱，放上牛肉片，再放上面包片，用牙签固定对切，搭配卷心菜沙拉和酸黄瓜，享用即成。

雞肉雜菜鍋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
番茄醬	1湯匙
黃色意大利青瓜	1/2個
雞髀肉	4塊
洋蔥	1/2個
檸檬	1/2個
黑胡椒	適量
咖哩粉	1湯匙
橄欖油	適量
紅波椒	1/2個
海鹽	適量
蔥粒	適量
紫茄子	1/3個
紅椒粉	1/2湯匙
蜜糖	2湯匙

	Step 1: 將洋蔥、茄子、意大利青瓜、紅波椒切件；檸檬切片；
	Step 2: 將茄子、意大利青瓜、紅波椒和檸檬片拌勻，加入咖哩粉、番茄醬、辣椒粉、蜜糖、海鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 3: 準備一個鍋，加入少許油，加入雞髀肉及海鹽，將雞髀肉煎至兩面金黃色；
	Step 4: 加入洋蔥及適量海鹽煮2分鐘，再加入雜菜；
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮10分鐘；
	Step 6: 加入少許橄欖油；
	Step 7: 灑上蔥粒即成。

最新貼文

海鹽 食譜

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

Step 9:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

海鹽食譜