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海鹽 食譜

魔鬼薯仔|烹飪時間1小時

材料 分量
黑胡椒 適量
蛋黃醬 1湯匙
紅椒粉 適量
法式芥末 2茶匙
小薯仔 6個
橄欖油 1湯匙
海鹽 適量
新薯 6個

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度，焗爐鋪上鍚紙。

Step 2:

將新薯切半。

Step 3:

將新薯、橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻。

Step 4:

放上焗盤，放入焗爐焗35-40分鐘或至軟身，放涼。

Step 5:

挖空薯仔，將挖出的薯仔壓成蓉。

Step 6:

加入蛋黃醬及法式芥末拌勻。

Step 7:

放入唧袋，唧入挖空的薯仔，灑上紅椒粉，即成。

法式焗薯批|烹飪時間1小時

材料 分量
牛奶 300毫升
淡忌廉 200毫升
肉豆蔻粉 適量
牛油 10克
黑胡椒 適量
格魯耶爾芝士碎 100克
海鹽 適量
薯仔 600克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。將薯仔去皮及刨成薄片，牛油溶化備用。

Step 2:

將牛奶及淡忌廉用中火煮滾。加入薯仔拌勻，加入海鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉拌勻。

Step 3:

轉至中小火煮20-25分鐘。熄火，加入2/3格魯耶爾芝士碎及牛油拌勻。

Step 4:

倒入焗盤鋪好，灑上餘下的格魯耶爾芝士碎。

Step 5:

放入焗爐焗35-40分鐘或至薯仔熟透，即成。

鹽焗秋葵小食|烹飪時間20分鐘

材料 分量
海鹽 適量
橄欖油 適量
秋葵 12條
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨後用廚房紙印乾水分。

Step 3:

加入海鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻，放上焗盤。

Step 4:

放入焗爐焗10-12分鐘至香脆，即成。

煙三文魚焗牛油果|烹飪時間20分鐘

材料 分量
黑胡椒 適量
刁草 適量
牛油果 2個
雞蛋 4隻
海鹽 適量
煙三文魚 4片

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上鍚紙；將煙三文魚切半備用。

Step 2:

牛油果切半去核，稍稍挖空，放上焗盤。

Step 3:

放上煙三文魚，加入雞蛋。

Step 4:

放入焗爐焗12-15分鐘。

Step 5:

灑上海鹽、黑胡椒及刁草，即成。