| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 五花腩 | 300克 |
| 冰糖 | 適量 |
| 蔥 | 30棵 |
| 薑 | 30斤 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 八角 | 3粒 |
| 肉桂 | 2克 |
| 紹興酒 | 3湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 水 | 500毫升 |
| 生粉水 | 適量 |
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Step 1:我們先把豬肉切塊，用白胡椒粉和料酒醃制10分鐘 |
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Step 2:姜去皮切片，蔥切段，加油熱鍋，把薑和蔥炒香 |
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Step 3:把豬肉煎至兩面金黃 |
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Step 4:倒入生抽和一半的水，加入肉桂煮30分鐘 |
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Step 5:然後加入水，再加入冰糖，煮15分鐘； |
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Step 6:取出肉桂等香料 |
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Step 7:然後倒入澱粉水勾芡；取出裝盤。 |
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Step 8:然後倒入澱粉水勾芡；取出裝盤。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 五花腩 | 100克 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 水 | 200毫升 |
| 白飯 | 1碗 |
| 鮮冬菇(切粒) | 3隻 |
| 乾蔥(切碎) | 2粒 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 雞蛋(已烚熟) | 2隻 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 3湯匙 |
| 米酒 | 2湯匙 |
| 冰糖 | 1湯匙 |
| 花生醬 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:煮滾一鍋水，加入五花腩汆水3分鐘或至半熟，瀝乾待涼後切粒，備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入五花腩及免治豬肉炒至半熟。 |
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Step 3:加入鮮冬菇、蒜蓉及乾蔥炒香。 |
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Step 4:加入米酒、冰糖、水、生抽、老抽及雞蛋煮滾。 |
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Step 5:加入胡椒粉及花生醬拌勻，煮至花生醬溶化及醬汁濃稠。 |
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Step 6:伴以白飯享用即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮮山藥 | 1/2斤 |
| 桂花乾 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
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Step 1:將鮮山藥洗淨，去皮，切成如手指大小的條狀，放入清水中浸泡，水中加入幾滴白醋。 |
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Step 2:煮熱一鍋水，加入山藥及少許冰糖煮10分鐘後熄火，再浸入開水中冷卻。 |
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Step 3:冰糖加入少量水煮溶，加入桂花，加入少許生粉水打成芡，成為桂花糖漿。 |
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Step 4:山藥冷卻後印乾，在碟上整齊排列好，再淋上桂花糖漿即成。 |
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