蒜食譜

荷塘小炒|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
藕	1節
紅蘿蔔	1條
新鮮木耳	40g
荷蘭豆	40克
淮山(已蒸熟)	100克
蒜	2瓣
鹽	10TSP
生粉水	適量

	Step 1: 木耳洗淨撕小朵，山藥洗淨去皮切片。
	Step 2: 胡蘿蔔洗淨去皮切片，荷蘭豆洗淨去筋。
	Step 3: 藕去皮切片，蒜切片。
	Step 4: 取一鍋開水，將所有食材快速汆水，撈出過冷水後瀝水備用。
	Step 5: 熱油鍋爆香蒜片，加入所有汆過水的食材。
	Step 6: 加鹽翻炒均勻，加入水澱粉勾芡。出鍋，即成。

蛋黃醬蓋澆飯（《銀魂》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
牛肉	150克
青椒	1個
粟米粒	40克
黑米飯	1碗
雞蛋	1隻
蛋黃醬	10適量
薯仔	1適量
蒜	2瓣
蔥	2適量
鹽	30TSP
紹興酒	3湯匙
黑胡椒	5茶匙

	Step 1: 土豆洗淨，入鍋加少許鹽煮熟。
	Step 2: 牛肉洗淨切丁，倒入料酒、鹽、黑胡椒醃制。
	Step 3: 青椒去籽切碎、小蔥切末、蒜切末、雞蛋打散。
	Step 4: 熱油鍋下蒜末爆香，下牛肉丁翻炒至變色。
	Step 5: 下米飯、雞蛋、鹽翻炒均勻。
	Step 6: 下玉米粒、青椒丁翻炒均勻後下小蔥末翻炒均勻出鍋裝碗。
	Step 7: 將煮熟的土豆打成泥和入蛋黃醬，拌勻。
	Step 8: 在飯上裱上和好的土豆蛋黃醬即可。

蠔油燜冬瓜|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
冬瓜	350适量
紅尖椒	3條
蒜	2瓣
蔥	2適量
蠔油	5茶匙
生粉水	適量
鹽	5TSP

	Step 1: 冬瓜洗淨去皮切片，蒜切末，小蔥切末，紅尖椒切圈。
	Step 2: 熱油鍋爆香蒜末、紅尖椒。
	Step 3: 下冬瓜片翻炒2-3分鐘，加入蠔油、繼續翻炒2-3分鐘。
	Step 4: 加水至沒過冬瓜,放入鹽，蓋上鍋蓋中火燜至冬瓜變軟。

爽口醬醃瓜條|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
青瓜	2條
青椒	1個
辣椒乾	3隻
花椒	2適量
薑	5斤
蒜	2瓣
鹽	5TSP
紅糖	10克
醋	2茶匙
生抽	適量

	Step 1: 黃瓜洗淨切條、青椒去籽切圈、紅尖椒切絲、蒜切末、薑切絲。
	Step 2: 將切好的青椒和黃瓜裝在容器裡，撒上鹽醃制10-15分鐘。
	Step 3: 熱油鍋，下薑絲、花椒、紅椒絲爆香後調小火加入生抽、紅糖、醋、慢慢加水燒開。
	Step 4: 將醃好的黃瓜和青椒擠出多餘水分，用清水沖洗一遍，擠乾水分，放入可密封容器裡。

茄汁肉末燒豆角|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
番茄	1個
豆角	150克
蒜	2瓣
免治豬肉	100克
鹽	5TSP
砂糖	5克
紹興酒	2湯匙
生抽	適量

	Step 1: 將番茄洗淨切小塊，豆角洗淨去頭尾切小段，蒜切末。
	Step 2: 肉末洗淨，加入料酒、生抽、鹽醃制。
	Step 3: 取一個鍋，倒入油加熱後放入蒜末炒香。然後加入醃好的肉末。
	Step 4: 加入豆角翻炒均勻後，放入番茄後加入少許鹽，翻炒均勻。