材料 | 分量 |
---|---|
鮮醬油 | 10ml |
醋 | 2湯匙 |
蔥 | 1棵 |
香油 | 適量 |
砂糖 | 3克 |
紅尖椒 | 1隻 |
鹽 | 3克 |
蒜 | 4瓣 |
茄子 | 1條 |
芫茜 | 1條 |
Step 1:茄子洗淨切段後放入蒸鍋蒸15分鐘左右出鍋,備用。 |
|
Step 2:蒜切末,小蔥切碎,紅尖椒切圈,香菜切段。 |
|
Step 3:將鮮醬油、香油、醋、糖、鹽、蒜末、紅尖椒圈、小蔥末拌勻,至糖、鹽完全融化調成醬汁。 |
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Step 4:將茄子用手撕成條,裝盤,倒上調好的醬汁,放上香菜段。 |
材料 | 分量 |
---|---|
鮮醬油 | 10ml |
醋 | 2湯匙 |
蔥 | 1棵 |
香油 | 適量 |
砂糖 | 3克 |
紅尖椒 | 1隻 |
鹽 | 3克 |
蒜 | 4瓣 |
茄子 | 1條 |
芫茜 | 1條 |
Step 1:茄子洗淨切段後放入蒸鍋蒸15分鐘左右出鍋,備用。 |
|
Step 2:蒜切末,小蔥切碎,紅尖椒切圈,香菜切段。 |
|
Step 3:將鮮醬油、香油、醋、糖、鹽、蒜末、紅尖椒圈、小蔥末拌勻,至糖、鹽完全融化調成醬汁。 |
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Step 4:將茄子用手撕成條,裝盤,倒上調好的醬汁,放上香菜段。 |
材料 | 分量 |
---|---|
香油 | 適量 |
豆角 | 30克 |
免治豬肉 | 100克 |
蔥 | 1棵 |
薑 | 20克 |
砂糖 | 8克 |
生抽 | 適量 |
生粉 | 5克 |
鹽 | 5克 |
蒜 | 2瓣 |
Step 1:姜切絲、小蔥切段加溫水泡十分鐘。 |
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Step 2:將肉末洗淨後加蔥姜水、香油、鹽、2-3g糖、10ml生抽、生粉醃制。 |
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Step 3:豇豆洗淨去頭去尾後加入開水鍋汆至翠綠色,撈出瀝乾水。 |
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Step 4:將蒜切末,加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化,調成醬汁備用。 |
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Step 5:將汆熟的豇豆以打結的方式繞成一個圈,裹上生粉。 |
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Step 6:將醃制好的肉醬塞在豇豆圈裡。 |
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Step 7:把鍋燒熱後,將豇豆平鋪在鍋內。將豇豆圈兩面煎熟至深金黃色,小火繼續煎至裡面完全熟。 |
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Step 8:將醬汁均勻倒入鍋中,大火收汁,出鍋裝盤。 |
材料 | 分量 |
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紅尖椒 | 3隻 |
黑胡椒粉 | 2適量 |
豆角 | 150克 |
生抽 | 適量 |
砂糖 | 5克 |
牛肉 | 200克 |
料酒 | 2湯匙 |
鹽 | 5克 |
蒜 | 2瓣 |
Step 1:豆角洗淨去頭尾切段,牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。 |
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Step 2:牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃制5分鐘。 |
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Step 3:熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。 |
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Step 4:熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。 |
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Step 5:熱油鍋下蒜末爆香,下豆角爆炒至豆角青綠色,加水蓋鍋蓋燜3分鐘。 |
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Step 6:加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。 |
材料 | 分量 |
---|---|
豆角 | 200克 |
醋 | 3湯匙 |
薑 | 20克 |
油 | 3毫升 |
紅尖椒 | 2隻 |
辣椒粉 | 5克 |
鹽 | 8克 |
蒜 | 2瓣 |
Step 1:把豇豆洗淨,去頭尾後切段,紅尖椒切圈,蒜切末,薑切條。 |
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Step 2:用鍋燒水,加入一半的薑絲、鹽、油,燒開後,加入豇豆汆熟出鍋瀝水。 |
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Step 3:在汆熟的豆角中加入醋、蒜末、鹽拌勻裝盤,撒上辣椒粉。 |
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Step 4:熱鍋燒油,加入另一半的薑絲,炒香後澆在盤子中的辣椒粉上。撒上紅尖椒圈裝飾。 |
材料 | 分量 |
---|---|
豆角 | 150克 |
免治豬肉 | 100克 |
生抽 | 適量 |
砂糖 | 5克 |
番茄 | 1個 |
料酒 | 2湯匙 |
鹽 | 5克 |
蒜 | 2瓣 |
Step 1:將番茄洗淨切小塊,豆角洗淨去頭尾切小段,蒜切末。 |
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Step 2:肉末洗淨,加入料酒、生抽、鹽醃制。 |
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Step 3:取一個鍋,倒入油加熱後放入蒜末炒香。然後加入醃好的肉末。 |
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Step 4:加入豆角翻炒均勻後,放入番茄後加入少許鹽,翻炒均勻。 |