中筋麵粉食譜

蘿蔔絲油墩子|烹飪時間10分鐘

材料	分量
黑胡椒	5克
蛋	1個
蔥	1棵
白蘿蔔	200克
油	2毫升
鹽	6克
麻油	1湯匙
中筋麵粉	100克
芫茜	1條

	Step 1: 將白蘿蔔洗淨去皮切絲，加少許鹽醃至出水。
	Step 2: 把小蔥、香菜切末
	Step 3: 白蘿蔔絲、三分之二的小蔥末、香菜末、麻油、黑胡椒、鹽拌勻
	Step 4: 將中筋粉、水、油、蛋和剩下的小蔥末拌成麵糊
	Step 5: 在油鍋中加入油（以能沒過模具為准），把油鍋燒熱後，放入蛋撻模具稍許加熱。
	Step 6: 在蛋撻模具中鋪一層麵糊，放入油鍋中稍炸後撈起。
	Step 7: 加上蘿蔔絲再加上一層麵糊，下油鍋炸至表面凝固後取出模具。
	Step 8: 加上蘿蔔絲再加上一層麵糊，下油鍋炸至表面凝固後取出模具。

野莓蘋果批|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
橄欖油	150克
中筋麵粉	200克
燕麥片	90克
榛子	50克
蘋果	2個
砂糖	75克
泡打粉	1茶匙
玉桂粉	少許
鹽	少許
榛子朱古力醬	2湯匙
野莓	適量
糖霜	2湯匙

	Step 1: 把中筋麵粉、玉桂粉、泡打粉、糖、鹽、燕麥片及橄欖油放入大碗入混和。
	Step 2: 加入蘋果絲及榛子混和做成餅底。
	Step 3: 焗盤上放上牛油紙，然後放上麵糊，焗爐預熱170°C焗1小時。
	Step 4: 出爐後塗上榛子朱古力醬。
	Step 5: 放上野莓。
	Step 6: 洒上糖霜便完成。

車厘茄菠菜杯子蛋糕|烹飪時間:1小時

材料	分量
雞蛋	3隻
中筋麵粉	200克
牛奶	100毫升
橄欖油	100毫升
泡打粉	1茶匙
車厘茄	25粒
菠菜	100克
鹽	少許
胡椒粉	少許
香草	少許

	Step 1: 蛋白與蛋黃分開，蛋白放入大碗內打至企身，加入蛋黃發至均勻。
	Step 2: 在另一大碗內加入中筋麵粉及泡打粉過篩。
	Step 3: 將麵粉加入蛋漿、橄欖油、牛奶拌勻。
	Step 4: 加入芝士粉、鹽、胡椒粉、香草、車厘茄及菠菜蓉拌勻。
	Step 5: 焗盤內塗上牛油及洒上麵粉，將多餘的麵粉倒出。
	Step 6: 放入八成麵糊，放上半邊車厘茄裝飾。
	Step 7: 預熱焗爐180°C焗35分鐘便完成。

可樂餅|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
薯仔	2個
免治牛肉	150克
洋蔥	1/25
雞蛋	1隻
中筋麵粉	適量
麵包糠	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將洋蔥切碎；薯仔去皮切片蒸軟。
	Step 2: 將薯仔趁熱壓成蓉。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入免治牛肉炒熟，加少許鹽及黑胡椒調味，放涼備用。
	Step 4: 加入薯蓉拌勻，捏成餅狀。
	Step 5: 將雞蛋打發，薯餅順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠。
	Step 6: 準備炸油鍋，用中火將薯餅炸至金黃色，放上廚紙印去多餘油分，即成。

檸檬燕麥曲奇|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
無鹽牛油	115克
忌廉芝士(室溫放軟)	40克
砂糖	140克
雞蛋	1隻
檸檬汁	1茶匙
檸檬皮	1克
中筋麵粉	80克
原粒燕麥	80克
鹽	適量
杏仁片	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 用電動打蛋器將牛油、忌廉芝士及砂糖攪拌至幼滑。
	Step 3: 加入雞蛋、檸檬汁及檸檬皮攪拌均勻。
	Step 4: 加入麵粉及燕麥，用刮刀拌勻，放入雪櫃冷藏15-20分鐘。
	Step 5: 用匙羹舀出麵糰，放上焗盤，灑上適量杏仁片。
	Step 6: 放入焗爐焗10-12分鐘，取出後放上架上待涼10分鐘，即成。