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中筋麵粉 食譜

韓式辣醬雞翼|烹飪時間40分鐘

材料 分量
蜜糖 1湯匙
白芝麻 適量
韓式辣醬 1.5湯匙
茄汁 2湯匙
薑蓉 1湯匙
雞中翼 10隻
蒜頭 3瓣
韓式醃肉汁 5湯匙
中筋麵粉 30克

Step 1:

將蒜頭切碎。

Step 2:

將雞翼洗淨抹乾,加入4湯匙韓式醃肉汁、薑蓉及蒜蓉醃30分鐘

Step 3:

將雞翼沾上中筋麵粉。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加入適量油,加入雞翼半煎炸至熟透,盛起放上廚房紙吸去多餘油分。

Step 5:

將餘下的韓式醃肉汁、韓式辣醬、茄汁及蜜糖拌勻

Step 6:

用中火燒熱另一個鍋,加入醬汁煮熱,加入雞翼拌勻。

Step 7:

上碟,灑上芝麻碎,即成。

蜜糖黑醋雞|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞腿肉 200克
中筋麵粉 30克
10TSP
黑胡椒 5適量
蔥粒 適量
白芝麻 1少許
鎮江醋 3湯匙
紹興酒 2湯匙
蜜糖 2湯匙
米醋 1湯匙
生抽 適量

Step 1:

雞腿肉切成中等大小

Step 2:

將中筋粉、鹽及黑胡椒混合

Step 3:

將雞肉沾上麵粉,放入油鑊中用中高火炸至金黃色

Step 4:

將雞肉撈起放在廚房紙上吸取過多油份

Step 5:

用中火燒熱鍋,加入鎮江醋、紹興酒、蜜糖、米醋及生抽

Step 6:

煮至醬汁濃稠,然後加入雞肉

Step 7:

將雞肉與醬汁炒勻,上碟

Step 8:

灑上白芝麻及蔥粒即成

果仁金寶咖啡蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
合桃 120克
杏仁 120克
黑糖 6湯匙
中筋麵粉 60克
牛油 5湯匙
肉桂粉 10克
低筋麵粉 250克
砂糖 200克
軟化牛油 170g
雞蛋 2隻
特濃咖啡 100毫升
白脫牛奶 1杯
泡打粉 1茶匙
梳打粉 10克
雲呢拿香油 1毫升
5TSP

Step 1:

製作果仁金寶,將合桃及杏仁切成粗粒

Step 2:

牛油放入微波爐加熱溶化

Step 3:

準備一個大碗,加入合桃、杏仁、黑糖混合,然後加入中筋粉,再加入肉桂粉及牛油溶液拌勻,備用

Step 4:

製作咖啡蛋糕,用電動打蛋機將軟化牛油打至鬆發,加入砂糖打勻

Step 5:

逐隻雞蛋加入拌勻

Step 6:

然後加入特濃咖啡拌勻

Step 7:

在攪拌中篩入低筋粉、梳打粉和泡打粉

Step 8:

然後加入白脫牛奶、雲呢拿香油及鹽

Step 9:

焗盤上鋪上一層牛油紙,將麵糊倒入焗盤中用抹刀抹平

Step 10:

灑上果仁金寶

Step 11:

放入焗爐焗30-45分鐘直至金黃色

Step 12:

用竹簽插入蛋糕中間然後抽出,如果竹簽沒有沾上粉漿即代表熟透

素麥樂雞|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒 1茶匙
粟米片 100克
雞蛋 1隻
硬豆腐 400克
燒烤醬 適量
1茶匙
紅椒粉 1湯匙
中筋麵粉 40克
蒜粉 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;用廚房紙將硬豆腐完全印乾,切塊;雞蛋打散備用。

Step 2:

將粟米片放入密實袋,用麵棍壓碎。

Step 3:

將中筋麵粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 4:

將豆腐順序沾上麵粉混合物、蛋液及粟米片,放上焗盤。

Step 5:

放入焗爐焗10分鐘,取出反轉另一面,再焗10分鐘。

Step 6:

即成

蘋果金寶|烹飪時間1小時

材料 分量
肉桂粉 適量
檸檬(榨汁) 1個
雲呢拿香油 5毫升
提子乾 20克
紅蘋果 2個
雲呢嗱雪糕 1球
黃糖 45克
中筋麵粉 10克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。將蘋果去皮切粒,加入檸檬汁,防止蘋果變色。

Step 2:

加入黃糖、中筋麵粉、肉桂粉、雲呢拿香油及提子乾,拌勻。

Step 3:

將中筋麵粉、原粒燕麥、黃糖及肉桂粉拌勻。

Step 4:

將凍牛油粒刨絲,加進麵粉混合物,用手輕輕拌勻成金寶配料。

Step 5:

將蘋果混合物放上焗爐適用的碟上,上面再放上金寶配料。

Step 6:

放上焗盤,放入焗爐焗15-20分鐘或至表面變成金黃色。

Step 7:

放涼5-10分鐘,趁熱配雲呢拿雪糕享用。