| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 麵條 | 200克 |
| 五花腩 | 200克 |
| 青瓜 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 薯仔 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 薑 | 20斤 |
| 甜麵醬 | 200克 |
| 砂糖 | 15克 |
|
Step 1:薯仔切粒；紅蘿蔔及青瓜切絲；紫洋蔥及薑切碎。 |
|
Step 2:將油燒熱，加入甜麵醬炒香，盛起備用。 |
|
Step 3:五花腩切粒，燒熱鍋，加入五花腩炒至出油，加入薑蓉及紫洋蔥炒勻，加入薯仔粒炒勻。 |
|
Step 4:加入砂糖、甜麵醬炒勻，加入生抽調味。 |
|
Step 5:碗內放入已煮熟的麵條，淋上炸醬，加上紅蘿蔔及青瓜絲即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 指天椒 | 3隻 |
| 青檸汁 | 1茶匙 |
| 九層塔葉 | 40棵 |
| 米酒 | 1/2湯匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 免治雞肉 | 250克 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 白飯 | 2碗 |
| 魚露 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
|
Step 1:將紫洋蔥及指天椒切碎。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及指天椒炒香。 |
|
Step 3:加入免治雞肉炒至八成熟，加入紫洋蔥及米酒炒勻。 |
|
Step 4:加入生抽、魚露、青檸汁及砂糖炒勻。 |
|
Step 5:加入九層塔葉快炒，放上飯面。 |
|
Step 6:用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在豬肉上即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黃色意大利青瓜 | 1/2條 |
| 車打芝士碎 | 40克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 嫩菠菜 | 80克 |
| 意大利香草 | 適量 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 蘑菇 | 5個 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；將蘑菇切片；紅燈籠椒、意大利青瓜及紫洋蔥切碎。將雞蛋打發，加入淡忌廉、牛奶、意大利香草、黑胡椒及鹽拌勻。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入意大利青瓜、紫洋蔥、蘑菇、紅燈籠椒及嫩菠菜炒香，加少許鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 3:放入焗盤，灑上車打芝士，倒入蛋液，放入焗爐焗20-25分鐘即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸 | 300g |
| 金不換 | 1棵 |
| 椰奶 | 50毫升 |
| 青咖哩醬 | 2湯匙 |
| 青瓜 | 適量 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 紫洋蔥 | 0.25個 |
| 白飯 | 2碗 |
| 黃糖 | 0.5湯匙 |
| 草菇 | 8個 |
|
Step 1:將雞柳及紫洋蔥切粒；草菇切半；青瓜切片；雞蛋打發備用。 |
|
Step 2:雞柳用生抽、砂糖、麻油及米酒醃15分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入紫洋蔥炒香，加入青咖哩醬及椰奶炒香。 |
|
Step 4:加入雞肉炒熟，加入草菇炒勻。 |
|
Step 5:加入白飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻。 |
|
Step 6:加入黃糖及魚露調味，加入金不換炒勻。 |
|
Step 7:將炒飯及青瓜片放入飯盒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 和牛肉 | 150g |
| 沙律菜 | 適量 |
| 車厘茄 | 5粒 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 青瓜 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 日式芝麻醬 | 3湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:洗淨沙律菜，瀝乾備用 |
|
Step 2:將車厘茄洗淨後一切四 |
|
Step 3:將紫洋蔥及青瓜切幼絲 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒，灑少許鹽及黑胡椒，煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘 |
|
Step 5:準備一個大碗，加入沙律菜、車厘茄、紫洋蔥及青瓜拌勻上碟 |
|
Step 6:將和牛肉切件，放在沙律菜上 |
DimCooKING.com