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紫洋蔥 食譜

劍魚腩青瓜番茄柑橘漬|烹飪時間1小時

材料 分量
綠指天椒 1只
劍魚刺身 400g
日本青瓜 1條
青檸汁 3個
檸檬汁 少許
番茄 1個
辣椒汁 1茶匙
紫洋蔥 1顆
5克
紅椒粉 1把
芫茜 適量

Step 1:

紅洋蔥及指天椒切幼粒

Step 2:

青瓜及番茄切細粒

Step 3:

劍魚切成適中大小

Step 4:

在淺底盤內把劍魚、洋蔥、番茄、青瓜、指天椒、鹽、紅辣椒粉、辣椒汁、檸檬汁及青檸汁混和

Step 5:

用保鮮紙封好,放入雪櫃冷藏數小時,每30分鐘拌勻一次,讓劍魚有足夠時間入味

Step 6:

最後,倒去多餘的水份

Step 7:

加入芫茜拌勻

Step 8:

即可享用

吞拿魚牛油果柑橘漬|烹飪時間1小時

材料 分量
吞拿魚刺身 300g
牛油果 1個
青檸 2颗
紫洋蔥 1顆
3克
芫茜 適量

Step 1:

最后以盐调味

Step 2:

紅洋蔥切幼絲

Step 3:

芫茜切碎

Step 4:

牛油果切一半,把果核除去並去皮,切條

Step 5:

吞拿魚刺身冷凍大約15-20分鐘直至肉質變實,然後切條

Step 6:

把紅洋蔥、青檸汁及吞拿魚加入攪拌碗內,輕輕拌勻

Step 7:

用保鮮紙封好,放入雪櫃冷藏45分鐘

Step 8:

最後以鹽調味

三文魚柑橘醬油漬伴墨西哥脆片|烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 1湯匙
墨西哥脆片 適量
20克
檸檬 1個
麻油 1湯匙
青檸 1颗
番茄 1個
砂糖 10克
橄欖油 20克
魚露 1茶匙
紫洋蔥 1顆
三文魚刺身 400片
芫茜 適量

Step 1:

三文魚切細粒

Step 2:

紅洋蔥切幼粒,番茄切粒

Step 3:

刴碎芫茜及蔥

Step 4:

檸檬及青檸皮刨進攪拌碗內

Step 5:

檸檬及青檸榨汁倒進攪拌碗內,加入橄欖油、麻油、豉油、魚露及糖混和

Step 6:

最後加入三文魚、紅洋蔥、番茄、芫茜及蔥,醃5-10分鐘

八爪魚番茄柑橘漬|烹飪時間1.5小時

材料 分量
豉油 1湯匙
黑胡椒粉 1適量
姜粒 1茶匙
西柚 1個
檸檬 1個
日本青瓜 1條
八爪魚刺身 300g
車厘茄 5粒
紫洋蔥 1顆
蒜粒 1瓣
3克
芫茜 適量

Step 1:

芫茜刴碎

Step 2:

紅洋蔥切幼絲

Step 3:

車厘茄切半

Step 4:

青瓜切半並切片

Step 5:

檸檬及西柚榨汁

Step 6:

八爪魚、紅洋蔥、車厘茄及青瓜在攪拌碗內拌勻

Step 7:

加入柑橘汁、薑粒、蒜粒、豉油、鹽及黑胡椒粉混和

Step 8:

最後,放入雪櫃醃1小時

可愛卡通便當|烹飪時間:2小時

材料 分量
白飯 適量
生菜 適量
粟米 0.5克
秋葵 2條
芝士腸 2條
蕃茄仔 適量
西蘭花 適量
紫菜 適量
免治豬肉 適量
藜麥 適量
雞蛋 2隻
紫蕃薯 適量
紫洋蔥 0.5個
紅蘿蔔 適量
獅子狗 2條
砂糖 適量
生粉 適量
適量
豉油 適量

Step 1:

先把豬肉碎加入調味料調味,加入藜麥及洋蔥搞拌均勻,再搓成肉丸狀,加上小小生粉後,放入平低穫中煎香2邊後,加入滾水煮約5分鐘至收乾水及熟透

Step 2:

把粟米切4件,紅蘿蔔及紫薯切片,再把全部蔬菜放入滾水中煮約10分鐘至熟

Step 3:

將獅子狗及芝士腸煮熟

Step 4:

雞蛋烚熟備用

Step 5:

把芝士腸斜角切半,再併成心型

Step 6:

將煮熟紅蘿蔔用模型吸成各型狀

Step 7:

秋葵切半放入獅子狗中備用

Step 8:

將熟白飯分成2份,其中一份加入小許鼓油,再分別用保鮮紙包好備用

Step 9:

紫菜剪成飯團公仔的眼耳口鼻

Step 10:

為公仔做型及擺上紫菜剪成的眼,,嘴及眉

Step 11:

最後把便當進行便完成