| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芒果 | 2g |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 日本太田油脂荏胡麻油 | 1湯匙 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫椰菜 | 1/6個 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 硬豆腐 | 1件 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 鹽 | 適量 |
| Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒) | 適量 |
| 芫茜 | 1束 |
|
Step 1:將芒果起肉切粒；紫洋蔥切粒；紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄去籽切粒；芫茜切碎；硬豆腐印乾水分後切厚片；紫椰菜切絲。 |
|
Step 2:將芒果、紫洋蔥、紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄、芫茜、青檸汁、蜜糖、日本太田油脂荏胡麻油、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入硬豆腐煎至兩面金黃色，盛起。 |
|
Step 4:紫椰菜鋪上碟，放上硬豆腐，淋上芒果莎莎，灑上Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒)，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 春卷皮 | 10塊 |
| 牛油果 | 1個 |
| 雞胸肉 | 150件 |
| 番茄 | 1/2個 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 水牛芝士碎 | 30克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 芫茜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將雞胸肉烚熟及切粒；番茄去籽切粒；紫洋蔥及芫茜切碎；雞蛋打發；牛油果去核起肉，用匙背壓成蓉。 |
|
Step 2:將牛油果、雞胸肉、番茄粒、紫洋蔥碎、芫茜碎、水牛芝士碎、青檸汁、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 3:將饀料放上春卷皮，向內摺，邊角塗上少許蛋液，捲起成春卷狀。 |
|
Step 4:用中高火燒熱油鍋，加入足夠份量的油，半煎炸至金黃色。 |
|
Step 5:撈起，放在廚紙上吸去油份，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紫地瓜 | 1個 |
| 黃地瓜 | 1個 |
| 鹽 | 15TSP |
| 黑胡椒 | 15適量 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 粟米粒 | 40克 |
| 毛豆 | 50克 |
| 青檸汁 | 1水 |
| 日本豉油 | 1茶匙 |
| 味淋 | 1茶匙 |
| 芫茜 | 適量 |
|
Step 1:紫薯及蕃薯洗淨切薄片； |
|
Step 2:準備炸鍋，加入足夠份量的油，將蕃薯片炸至金黃鬆脆； |
|
Step 3:撈出放在廚房紙上吸去多餘油份； |
|
Step 4:準備莎莎醬。番茄及紫洋蔥切細粒； |
|
Step 5:準備一個碗，加入番茄、紫洋蔥、粟米粒、枝豆、芫茜、青檸汁、日本豉油、味醂及黑胡椒； |
|
Step 6:拌勻後配上蕃薯片即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞 | 1隻 |
| 薑 | 12片 |
| 蔥 | 2棵 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 生粉水 | 適量 |
| 清水 | 120毫升 |
|
Step 1:將蔥切段；蒜頭及乾蔥拍扁；紫洋蔥切件備用。 |
|
Step 2:雞件用生抽、老抽、蠔油、麻油、砂糖、紹興酒、胡椒粉及生粉醃至少4小時。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜頭及乾蔥炒香。 |
|
Step 4:加入紫洋蔥炒香，加入雞件連醃汁炒至雞件上色。 |
|
Step 5:加入清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮10-15分鐘。 |
|
Step 6:加入蔥段拌勻，加入生粉水起芡即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 去骨雞髀肉 | 500克 |
| 豆卜 | 8個 |
| 乾蔥 | 5個 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 黃燈籠椒 | 1隻 |
| 紅尖椒 | 1條 |
| 蔥 | 1棵 |
| DayDayCook蝦米豆豉醬 | 3湯匙 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將雞腿肉及黃燈籠椒切件；乾蔥拍扁；豆卜切半；紅尖椒切片；蔥切段；雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。 |
|
Step 3:加入雞腿肉炒至半熟。 |
|
Step 4:加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。 |
|
Step 5:加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。 |
|
Step 6:蓋上鍋蓋，轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。 |
|
Step 7:加入蔥段炒勻，即成。 |
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