Step 1:

將豆角切段，汆水1分鐘，瀝乾備用；

Step 2:

將青木瓜去皮刨成絲；

Step 3:

將紫洋蔥切絲；車厘茄切半；

Step 4:

準備一個大碗，加入青檸汁、魚露、蒜蓉及椰糖拌勻，直至椰糖溶化；

Step 5:

準備另一個碗，加入青木瓜、紫洋蔥、車厘茄、芫茜碎、指天椒、蝦米、豆角拌勻；

Step 6:

加入醬汁，拌勻至材料平均沾上醬汁；

Step 7:

上碟，灑上花生碎；

Step 8:

和牛扒用鹽及黑胡椒調味；

Step 9:

燒熱平底鍋，加少許油，將和牛扒煎至兩面金黃，視乎想要的生熟程度；

Step 10:

將和牛扒盛起放置5分鐘，然後切片，放在木瓜沙律上，即成。

Step 1:

將法國麵包切片，蝦洗淨去殼去腸，用水煮熟，備用；

Step 2:

將蘋果去皮切幼粒；紫洋蔥切幼粒；分別加入1湯匙檸檬汁，浸冷水瀝乾備用。將西芹切片，備用；

Step 3:

製作沙律醬：將牛油果去皮去核，壓成蓉，加入希臘乳酪、蛋黃醬、蘋果粒、洋蔥粒、西芹片、大蝦、黑胡椒及鹽，拌勻冷藏備用；

Step 4:

燒熱一個鍋，加少許橄欖油，加入法包煎至兩面金黃色，備用；

Step 5:

法包片上放上鮮蝦牛油果乳酪沙律、番茜碎及紅椒粉裝飾，即成。

Step 1:

Step 2:

預備芒果乳酪醬。芒果起肉，將芒果肉、純乳酪、蜜糖及青檸汁用攪拌器打至軟滑。放入雪櫃冷藏1小時備用；

Step 3:

製作窩夫蝦棒。將紫洋蔥、羅勒及百里香切碎備用；

Step 4:

將蝦去殼去腸，洗淨瀝乾；

Step 5:

用中高火燒熱平底鍋，加入橄欖油。加入蝦仁快炒，加鹽、黑胡椒、百里香及羅勒調味；

Step 6:

將牛奶、蛋及菜油拌勻；

Step 7:

將粟粉、麵粉、泡打粉、砂糖、百里香、黑胡椒、羅勒及紅椒粉拌勻，再加入牛奶混合物及紫洋蔥粒拌勻；

Step 8:

用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油；

Step 9:

串起蝦仁，沾上麵糊；

Step 10:

在窩夫機中放入蝦串，蓋上窩夫機加熱2-3分鐘或至金黃色；

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度；焗盤鋪上牛油紙備用；將紅燈籠椒、青燈籠椒、紫洋蔥及甘筍切碎備用；

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，將紅燈籠椒、青燈籠椒、紫洋蔥、甘筍及蒜頭翻炒5分鐘；

Step 3:

加入免治牛肉，再炒3分鐘；

Step 4:

加番茄醬、鹽及黑胡椒調味，炒勻；

Step 5:

將急凍批皮用圓形模具切成直徑9厘米的圓塊；

Step 6:

放上餡料及芝士，打摺成半圓狀；

Step 7:

用叉在邊緣壓紋；

Step 8:

放上焗盤，掃上蛋液；

Step 9:

放入焗爐焗15-20分鐘或直至表面金黃色，即成。

Step 1:

製作沙律醬：把牛油果肉取出搗成泥，拌入希臘乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、蔥花、鹽及黑胡椒，拌勻冷藏備用；

Step 2:

把蝦洗淨去殼去腸，備用；

Step 3:

蘋果去皮切丁，西芹去皮後切薄片，紫洋蔥切粒，加入1湯匙檸檬汁，泡涼水備用；

Step 4:

準備煎鍋放入橄欖油，放入蝦仁煎至兩面金黃色，放入少許鹽、1湯匙檸檬汁及蒜蓉，炒約一分鐘，熄火備用；

Step 5:

把蔬果瀝乾水分，倒入沙律醬及煎蝦仁拌勻上碟；

Step 6:

搭配腰果碎及番茜碎裝飾即可。