| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 厚豬扒(約1吋厚) | 1塊 |
| 雞湯 | 30L |
| 橄欖油 | 10毫升 |
| 無核提子(切半) | 8粒 |
| 迷迭香(切碎) | 2束 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:用廚房紙將豬扒印乾。 |
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Step 2:用刀背將豬扒拍鬆。 |
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Step 3:豬扒用1/2迷迭香碎、黃糖、鹽、黑胡椒及5毫升橄欖油醃30分鐘至2小時；預熱焗爐至攝氏200度。 |
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Step 4:用大火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油及豬扒煎3分鐘，直至一面金黃色。 |
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Step 5:反轉，加入餘下的迷迭香碎、提子及雞湯。 |
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Step 6:整個鍋放入焗爐，焗8分鐘或至豬扒熟透，視乎豬扒的厚度。 |
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Step 7:將整個鍋取出，豬扒上碟。 |
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Step 8:放上提子及淋上醬汁，待涼5分鐘，即成。 |
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Step 9:小貼士：沒有可放入焗爐的煎鍋，可將焗盤先放入焗爐一起預熱，豬扒煎好後放上焗盤，再放入焗爐。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無鹽牛油 | 100克 |
| 燕麥片 | 100克 |
| 中筋麵粉 | 80克 |
| 黃糖 | 80克 |
| 雞蛋 | 30克 |
| 紅莓乾 | 20克 |
| 松子 | 20克 |
| 泡打粉 | 0.5茶匙 |
| 肉桂粉 | 0.5茶匙 |
| 雲呢拿香油 | 0.5茶匙 |
| 鹽 | 0.25茶匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。 |
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Step 2:將無鹽牛油置室溫軟化，加入黃糖，用電動打蛋器打發至軟身。 |
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Step 3:分兩次加入雞蛋打勻，加入雲尼拿香油打勻。 |
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Step 4:將中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉及鹽過篩混合。 |
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Step 5:加進牛油混合物拌勻，加入燕麥片、紅莓乾及松子拌勻。 |
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Step 6:用雪糕勺將麵糊放上焗盤，輕輕壓扁，放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 2碗 |
| 雞胸 | 300g |
| 紫洋蔥 | 0.25個 |
| 草菇 | 8適量 |
| 金不換 | 1棵 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 青咖哩醬 | 2湯匙 |
| 椰奶 | 50毫升 |
| 黃糖 | 0.5湯匙 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 青瓜 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 麻油 | 0.25茶匙 |
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Step 1:將雞柳及紫洋蔥切粒；草菇切半；青瓜切片；雞蛋打發備用。 |
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Step 2:雞柳用生抽、砂糖、麻油及米酒醃15分鐘。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入紫洋蔥炒香，加入青咖哩醬及椰奶炒香。 |
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Step 4:加入雞肉炒熟，加入草菇炒勻。 |
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Step 5:加入白飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻。 |
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Step 6:加入黃糖及魚露調味，加入金不換炒勻。 |
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Step 7:將炒飯及青瓜片放入飯盒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 熟白飯 | 適量 |
| 味噌 | 2湯匙 |
| 黃糖 | 2湯匙 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 雪條棍 | 適量 |
| 核桃 | 5粒 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏220度。分別將芝麻、核桃及熱米飯(建議用珍珠米)搗碎。 |
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Step 2:米飯糰搓成橢圓形，插入雪條棍。 |
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Step 3:放入焗爐，焗12分鐘。 |
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Step 4:用中小火燒熱鍋，加入味噌、味醂及黃糖拌勻，加入芝麻及核桃拌勻。 |
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Step 5:將醬汁掃上米飯糰，放入焗爐焗3分鐘。 |
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Step 6:完成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 乾辣椒麵 | 3湯匙 |
| 迷迭香 | 10棵(切碎) |
| 蔥末 | 3湯匙 |
| 黑胡椒 | 2湯匙 |
| 青檸 | 3颗 |
| 牛油 | 45克 |
| 新鮮薄荷葉 | 20克 |
| 洋蔥絲 | 0.25個 |
| 新鮮香菜 | 30克 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 車厘茄 | 10粒 |
| 黃糖 | 40克 |
| 百里香 | 10茶匙 |
| 粗鹽 | 2湯匙 |
| 蒜頭 | 6瓣瓣 |
| 肉眼牛扒 | 300克 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 魚露 | 3湯匙 |
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Step 1:焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。 |
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Step 2:車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。 |
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Step 3:青檸洗淨擠汁備用。 |
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Step 4:燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。 |
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Step 5:加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。 |
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Step 6:準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。 |
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Step 7:灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可 |
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