| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芋頭 | 300克 |
| 黃糖 | 20克 |
| 無鹽牛油 | 10克 |
| 牛奶 | 2湯匙 |
| 糯米粉 | 100g |
| 暖水 | 90毫升 |
| 油 | 1茶匙 |
| 黑糖 | 50克 |
| 桂圓 | 10克 |
| 薑 | 15片 |
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Step 1:將桂圓浸洗；芋頭去皮切粒蒸軟 。將芋頭趁熱壓成蓉，加入黃糖及無鹽牛油拌勻。 |
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Step 2:加入牛奶拌勻，搓成8克重球狀。 |
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Step 3:逐少將暖水及油加入糯米粉，拌勻成不沾手的麵糰，分成10克重的球狀。輕輕壓平，包入芋蓉。 |
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Step 4:煮滾1000毫升清水，加入薑片、桂圓及黑糖，用中火煮10分鐘直至黑糖完全溶化。 |
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Step 5:煮滾一鍋水，加入湯丸煮至浮面。 |
|
Step 6:將湯丸撈至薑湯再煮1-2分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑豚豬扒 | 2塊 |
| 蘋果 | 1個 |
| 乾蔥(切碎) | 1粒 |
| 蘋果酒 | 300毫升 |
| 楓糖漿 | 80克 |
| 黃糖 | 2湯匙 |
| 法式芥末 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
|
Step 1:豬扒用黃糖、蒜粉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃15分鐘。 |
|
Step 2:將蘋果去皮切件。 |
|
Step 3:準備一個鍋，加入250毫升蘋果酒、楓糖漿、法式芥末、乾蔥及鹽煮至微滾。 |
|
Step 4:用中高火燒熱烤鍋，加少許油，加入豬扒烤至兩面金黃。 |
|
Step 5:轉中小火，反轉豬扒，掃上蘋果酒醬烤2分鐘，重覆此步驟煎至豬扒熟透，盛起 |
|
Step 6:用中火燒熱另一個鍋，加少許額外份量的橄欖油，加入蘋果煎至軟腍，加入餘下的蘋果酒醬煮至揮發。 |
|
Step 7:豬扒伴以蘋果，灑上番茜碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水 | 800毫升 |
| 鮮奶 | 200毫升 |
| 乾玫瑰花 | 10朵 |
| 格雷伯爵茶茶包 | 4個 |
| 黃糖 | 2茶匙 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入格雷伯爵茶茶包、乾玫瑰花及黃糖，沖泡至適合濃度。 |
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Step 2:準備另一個鍋，加入鮮奶用小火加熱，用打蛋器打發3-5分鐘，直至打成奶泡。 |
|
Step 3:準備一隻杯，加入玫瑰花茶，加入奶泡及奶。 |
|
Step 4:完成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 1條 |
| DayDayCook參巴醬 | 1湯匙 |
| 蝦乾 | 20克 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 1/2茶匙 |
|
Step 1:將蝦乾浸洗備用。 |
|
Step 2:將茄子切件，用鹽水浸30分鐘備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入茄子炒軟。 |
|
Step 4:加入蝦乾及DayDayCook參巴醬炒勻。 |
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Step 5:加入魚露及黃糖炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀 | 3隻 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 杏鮑菇 | 3隻 |
| 金不換 | 適量 |
| 香茅 | 1枝 |
| 紅尖椒 | 1條 |
| 番茄 | 2個 |
| 檸檬葉 | 5片 |
| DayDayCook冬陰功醬 | 3湯匙 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 1茶匙 |
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Step 1:將乾蔥及蒜頭拍扁；洋蔥、杏鮑菇切件；紅尖椒及香茅切片備用。 |
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Step 2:雞腿切件，洗淨抹乾，用生抽及紹興酒醃30分鐘備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香。 |
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Step 4:加入雞腿炒香，加入餘下的紹興酒炒香。 |
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Step 5:加入杏鮑菇、紅尖椒、檸檬葉、香茅、一半番茄及DayDayCook冬陰功醬炒勻，蓋上鍋蓋，轉中低火煮10分鐘。 |
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Step 6:打開鍋蓋，加入餘下的番茄及金不換炒勻。 |
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Step 7:加入魚露及黃糖調味，即成。 |
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