| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 梳打粉 | 10克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 牛油 | 10湯匙 |
| 雲呢拿香油 | 1毫升 |
| 黃糖 | 6湯匙 |
| 砂糖 | 50克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 低筋麵粉 | 250克 |
| 鹽 | 5克 |
| 朱古力 | 100克 |
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Step 1:將低筋粉、梳打粉及鹽加入大碗中拌勻 |
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Step 2:用電動打蛋器將牛油、砂糖、黃糖及雲呢拿香油打發至忌廉狀 |
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Step 3:加入雞蛋拌勻 |
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Step 4:慢慢加入麵粉，拌勻成麵糰 |
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Step 5:用擀麵棍將麵糰壓平至2厘米厚 |
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Step 6:將麵糰放入杯中，用手指將麵糰按壓直至完全緊貼杯內部範圍，將多餘的麵糰切除 |
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Step 7:將杯放在焗盤上，放入焗爐焗15分鐘或直至曲奇硬身 |
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Step 8:取出曲奇放在牛油紙上放涼2分鐘，將曲奇杯脫離杯子 |
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Step 9:隔熱水座溶朱古力，在曲奇杯內平均掃上朱古力溶液，放置直至朱古力凝固 |
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Step 10:在杯內倒入牛奶即可享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 有氣梅酒 | 250毫升 |
| 水 | 150毫升 |
| 黃糖 | 30克 |
| 魚膠片 | 10克 |
| 脆梅 | 適量 |
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Step 1:將魚膠片浸軟，瀝乾水備用。 |
|
Step 2:將水和黃糖以小火加熱至溶解，關火。 |
|
Step 3:加入魚膠片攪拌至溶化。 |
|
Step 4:加入梅酒拌勻。 |
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Step 5:將脆梅放入模內，倒入梅酒混合物並冷藏3小時或至凝固，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無骨雞腿肉 | 400克 |
| 腐乳 | 3塊 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 黃糖 | 2湯匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 生粉 | 2湯匙 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 番薯粉 | 適量 |
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Step 1:將無骨雞腿肉切塊；蒜頭切成蓉。 |
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Step 2:將腐乳、五香粉、蒜蓉、黃糖、生抽及米酒拌勻。 |
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Step 3:加入雞腿肉及生粉拌勻，醃至少1小時。 |
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Step 4:沾上番薯粉，靜置10分鐘。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加入適量油，加入雞腿肉炸至金黃色。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紅蘋果 | 2個 |
| 檸檬(榨汁） | 1個 |
| 黃糖 | 45克 |
| 提子乾 | 20適量 |
| 中筋麵粉 | 10克 |
| 雲呢拿香油 | 5毫升 |
| 雲呢嗱雪糕 | 1球 |
| 肉桂粉 | 適量 |
| 中筋麵粉 | 50克 |
| 凍牛油 | 50克 |
| 原粒燕麥 | 30克 |
| 黃糖 | 15克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。將蘋果去皮切粒，加入檸檬汁，防止蘋果變色。 |
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Step 2:加入黃糖、中筋麵粉、肉桂粉、雲呢拿香油及提子乾，拌勻。 |
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Step 3:將中筋麵粉、原粒燕麥、黃糖及肉桂粉拌勻。 |
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Step 4:將凍牛油粒刨絲，加進麵粉混合物，用手輕輕拌勻成金寶配料。 |
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Step 5:將蘋果混合物放上焗爐適用的碟上，上面再放上金寶配料。 |
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Step 6:放上焗盤，放入焗爐焗15-20分鐘或至表面變成金黃色。 |
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Step 7:放涼5-10分鐘，趁熱配雲呢拿雪糕享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紅酒 | 400ml |
| 紅梨 | 3個 |
| 黃糖 | 100克 |
| 肉桂條 | 1/2條 |
| 檸檬 | 4片 |
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Step 1:選擇偏硬的紅梨，去皮切半備用。 |
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Step 2:將紅酒煮至微熱。 |
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Step 3:加入黃糖、肉桂條及檸檬。 |
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Step 4:待紅酒微滾時，加入紅梨，用牛油紙覆蓋。 |
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Step 5:煮滾後轉小火，再煮40分鐘，每10分鐘翻面一次。 |
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Step 6:即成 |
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