| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 海鹽 | 適量 |
| 迷迭香 | 2束 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 櫻桃蘿蔔 | 適量 |
| 巴馬火腿(切片) | 適量 |
| 法國麵包(切片) | 2條 |
| 橄欖油 | 60毫升 |
| 車厘茄 | 25粒 |
| 忌廉芝士(室溫軟化) | 120克 |
| 黃糖 | 2茶匙 |
| 蔥粒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏160度；將迷迭香切碎；車厘茄對半；櫻桃蘿蔔切片備用； |
|
Step 2:準備一個焗盤，放入車厘茄，表面刷上少許橄欖油，灑上海鹽、黑胡椒、黃糖及迷迭香； |
|
Step 3:放入焗爐焗55分鐘，直至表面稍微縮水及呈現焦糖狀，靜置備用； |
|
Step 4:預熱焗爐至攝氏200度；準備一個焗盤，用油刷在法包表面刷上橄欖油； |
|
Step 5:放入焗爐焗6分鐘，直至表面金黃色； |
|
Step 6:將忌廉芝士及蔥粒拌勻，抹在焗好的麵包片上，每片麵包放上焗車厘茄，少許巴馬火腿片及櫻桃蘿蔔，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮑魚 | 8-10隻 |
| 白蘿蔔 | 400克 |
| 日本豉油 | 3湯匙 |
| 味淋 | 3大匙 |
| 濃縮昆布汁 | 60ml |
| 水 | 500毫升 |
| 黃糖 | 3湯匙 |
| 薑 | 40斤 |
| 蔥 | 30棵 |
|
Step 1:白蘿蔔洗淨去皮後切塊； |
|
Step 2:把鮑魚洗刷乾淨。在一個鍋裏，加入水、鮑魚、薑及蔥。煮滾後再煮2分鐘； |
|
Step 3:去掉殼、內臟及雜質； |
|
Step 4:在一個鍋裏，加入白蘿蔔、鮑魚、日本豉油、味醂、濃縮昆布汁及水； |
|
Step 5:煮滾後加入黃糖； |
|
Step 6:轉中低火煮2小時。熄火後，靜置至水降至室温； |
|
Step 7:放入雪櫃最少2小時，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉桂粉 | 1小匙 |
| 牛奶 | 240毫升 |
| 全麥麵包 | 5片 |
| 朱古力粒 | 適量 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 香蕉(切片) | 適量 |
| 楓糖漿 | 3毫升 |
| 雞蛋 | 6隻 |
| 紅莓乾 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黃糖 | 40湯匙 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏170度，鬆餅模噴上食用噴油備用。 |
|
Step 2:將麵包切粒備用。 |
|
Step 3:將牛奶、楓糖漿、雞蛋、黃糖、雲呢拿香油、肉桂粉及鹽混合。 |
|
Step 4:加入麵包粒拌勻，使每粒麵包都能充收吸收蛋液。 |
|
Step 5:將麵包混合物填入12連圓形鬆餅模至8成滿及輕輕按壓， 分別鋪上香蕉、紅莓乾及朱古力粒。 |
|
Step 6:放入焗爐焗 15-18分鐘或至表面金黃色，淋上楓糖漿，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉眼牛扒 | 300克 |
| 黑胡椒 | 2湯匙 |
| 粗鹽 | 2湯匙 |
| 車厘茄 | 10粒 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 牛油 | 45適量 |
| 蒜頭 | 6瓣 |
| 百里香 | 10條 |
| 迷迭香 | 10湯匙 |
| 新鮮香菜 | 30克 |
| 新鮮薄荷葉 | 20克 |
| 洋蔥絲 | 0.25個 |
| 黃糖 | 40克 |
| 魚露 | 3湯匙 |
| 乾辣椒麵 | 3湯匙 |
| 青檸 | 3颗 |
| 蔥末 | 3湯匙 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
|
Step 1:焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。 |
|
Step 2:車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。 |
|
Step 3:青檸洗淨擠汁備用。 |
|
Step 4:燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。 |
|
Step 5:加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。 |
|
Step 6:準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。 |
|
Step 7:灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黃糖 | 2茶匙 |
| 乾玫瑰花 | 10朵 |
| 水 | 800毫升 |
| 鮮奶 | 200毫升 |
| 格雷伯爵茶茶包 | 4個 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入格雷伯爵茶茶包、乾玫瑰花及黃糖，沖泡至適合濃度。 |
|
Step 2:準備另一個鍋，加入鮮奶用小火加熱，用打蛋器打發3-5分鐘，直至打成奶泡。 |
|
Step 3:準備一隻杯，加入玫瑰花茶，加入奶泡及奶。 |
|
Step 4:完成 |
DimCooKING.com