| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 腐乳 | 3塊 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 無骨雞腿肉 | 400克 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 生粉 | 2湯匙 |
| 番薯粉 | 適量 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 黃糖 | 2湯匙 |
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Step 1:將無骨雞腿肉切塊；蒜頭切成蓉。 |
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Step 2:將腐乳、五香粉、蒜蓉、黃糖、生抽及米酒拌勻。 |
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Step 3:加入雞腿肉及生粉拌勻，醃至少1小時。 |
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Step 4:沾上番薯粉，靜置10分鐘。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加入適量油，加入雞腿肉炸至金黃色。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鹽 | 適量 |
| 溶化牛油 | 115克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 145克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 無鹽核桃(切碎) | 100克 |
| 半甜朱古力粒 | 120克 |
| 熟透香蕉(有啡色斑點) | 3隻 |
| 中筋麵粉 | 125克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；準備蛋糕焗盤，噴上食用噴油。 |
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Step 2:將香蕉去皮，用叉子壓成蓉，加入溶化牛油、黃糖、雞蛋及雲呢拿香油，拌勻。 |
|
Step 3:準備另一個碗，篩入梳打粉、中筋麵粉及可可粉，加入鹽，再加進香蕉混合物拌勻。 |
|
Step 4:加入朱古力及核桃，拌勻。 |
|
Step 5:將麵糊倒入準備好的焗盤中，焗20-30分鐘。用牙籤插入蛋糕中心，測試是否焗好。放回焗爐待涼10-15分鐘，再放在架上待涼至暖或室溫。 |
|
Step 6:即成 |
|
Step 7:小貼士：這款香蕉蛋糕可以在室溫下密閉保存最多4天。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 200克 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 黃糖 | 1/2茶匙 |
| 薑蓉 | 2湯匙 |
| 味噌 | 1湯匙 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 日本豉油 | 1湯匙 |
| 清酒 | 1湯匙 |
|
Step 1:將洋蔥、青燈籠椒及甘筍切絲；蒜頭切成蓉備用。 |
|
Step 2:豬肉片用薑蓉、味噌、日本豉油、清酒、味醂及黃糖醃15分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、洋蔥及甘筍炒香。 |
|
Step 4:加入豬肉片煎1分鐘，再炒至八成熟。 |
|
Step 5:加入青燈籠椒炒勻，上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無骨雞腿肉 | 200克 |
| 日本大蔥 | 1棵 |
| 黃糖 | 2湯匙 |
| 日本料理酒 | 2湯匙 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 日本豉油 | 2湯匙 |
| 水 | 2湯匙 |
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Step 1:將雞腿肉洗淨印乾，切粒；日本大蔥切段；蒜頭切成蓉備用。 |
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Step 2:雞腿肉用鹽及蒜蓉醃15分鐘。 |
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Step 3:用竹籤串起雞腿肉及大蔥。 |
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Step 4:將日本豉油、味醂、黃糖、日本料理酒及水拌勻。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞串煎至兩面金黃色。 |
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Step 6:加入已拌勻的醬汁，令兩面均沾上醬汁，煮至收汁即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬葉 | 2片 |
| 鯪魚肉 | 350克 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 紅咖哩醬 | 2湯匙 |
| 雞蛋 | 1/2隻 |
| 長豆角 | 100克 |
| 黃糖 | 2湯匙 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 芫茜 | 適量 |
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Step 1:將豆角切幼粒；檸檬葉及芫茜切碎。 |
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Step 2:將鯪魚肉、檸檬葉、芫茜、紅咖哩醬、黃糖、胡椒粉及魚露拌勻。 |
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Step 3:將雞蛋打發。鯪魚肉加入豆角及蛋液拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏1小時。 |
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Step 4:搓成餅狀。 |
|
Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入魚餅煎至兩面金黃色，即成。 |
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