| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米酒 | 0.5湯匙 |
| 黃糖 | 1茶匙 |
| 四季豆 | 12條 |
| 水 | 1湯匙 |
| 生粉 | 適量 |
| 味醂 | 0.5湯匙 |
| 牛肉 | 6片 |
| 日本豉油 | 0.5湯匙 |
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Step 1:將四季豆切段。 |
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Step 2:將日本豉油、味醂、米酒、黃糖及水拌勻備用。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入四季豆汆水2分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾。 |
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Step 4:在牛肉片放上3條四季豆捲好，收口沾上少許生粉。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉卷煎熟，收口朝下。 |
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Step 6:加入醬汁煮滾，拌勻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉桂粉 | 0.5茶匙 |
| 松子 | 20克 |
| 紅莓乾 | 20克 |
| 燕麥片 | 100克 |
| 無鹽牛油 | 100克 |
| 雲呢拿香油 | 0.5茶匙 |
| 雞蛋 | 30克 |
| 泡打粉 | 0.5g |
| 鹽 | 0.25茶匙 |
| 黃糖 | 80克 |
| 中筋麵粉 | 80克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。 |
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Step 2:將無鹽牛油置室溫軟化，加入黃糖，用電動打蛋器打發至軟身。 |
|
Step 3:分兩次加入雞蛋打勻，加入雲尼拿香油打勻。 |
|
Step 4:將中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉及鹽過篩混合。 |
|
Step 5:加進牛油混合物拌勻，加入燕麥片、紅莓乾及松子拌勻。 |
|
Step 6:用雪糕勺將麵糊放上焗盤，輕輕壓扁，放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無核提子(切半) | 8粒 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 厚豬扒(約1吋厚) | 1塊 |
| 橄欖油 | 10毫升 |
| 雞湯 | 30毫升 |
| 迷迭香(切碎) | 2束 |
| 鹽 | 適量 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
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Step 1:用廚房紙將豬扒印乾。 |
|
Step 2:用刀背將豬扒拍鬆。 |
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Step 3:豬扒用1/2迷迭香碎、黃糖、鹽、黑胡椒及5毫升橄欖油醃30分鐘至2小時；預熱焗爐至攝氏200度。 |
|
Step 4:用大火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油及豬扒煎3分鐘，直至一面金黃色。 |
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Step 5:反轉，加入餘下的迷迭香碎、提子及雞湯。 |
|
Step 6:整個鍋放入焗爐，焗8分鐘或至豬扒熟透，視乎豬扒的厚度。 |
|
Step 7:將整個鍋取出，豬扒上碟。 |
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Step 8:放上提子及淋上醬汁，待涼5分鐘，即成。 |
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Step 9:小貼士：沒有可放入焗爐的煎鍋，可將焗盤先放入焗爐一起預熱，豬扒煎好後放上焗盤，再放入焗爐。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬 | 4片 |
| 肉桂條 | 1/2條 |
| 紅梨 | 3個 |
| 黃糖 | 100克 |
| 紅酒 | 400毫升 |
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Step 1:選擇偏硬的紅梨，去皮切半備用。 |
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Step 2:將紅酒煮至微熱。 |
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Step 3:加入黃糖、肉桂條及檸檬。 |
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Step 4:待紅酒微滾時，加入紅梨，用牛油紙覆蓋。 |
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Step 5:煮滾後轉小火，再煮40分鐘，每10分鐘翻面一次。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油果 | 1個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 薑粉 | 1/2茶匙 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
| 番薯 | 2個 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅椒粉 | 1/2湯匙 |
| 蒜粉 | 1/2茶匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
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Step 2:將番薯去皮切條，用廚房紙印乾水分。 |
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Step 3:加入黃糖、薑粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及橄欖油拌勻。 |
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Step 4:鋪上焗盤，放入焗爐焗25-30分鐘。 |
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Step 5:準備牛油果醬：將牛油果起肉切粒壓成蓉，加入檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 6:番薯條伴以牛油果醬享用。 |
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