DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

麵包糠 食譜

焗蟹肉魚柳卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蟹肉 120克
洋蔥 1/2個
黑胡椒 適量
蛋黃醬 2湯匙
麵包糠 30克
橄欖油 適量
蒜頭 3瓣
鹽 適量
紅椒粉 1/4湯匙
魚柳 3條

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。

Step 2:

將洋蔥及蒜頭切碎。

Step 3:

魚柳用鹽及黑胡椒調味。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒軟，盛起放涼備用。

Step 5:

將蟹肉、蒜頭、洋蔥、麵包糠、蛋黃醬及甜椒粉拌勻。

Step 6:

將蟹肉平均鋪上魚柳，捲起放上焗盤，淋上少許橄欖油。

Step 7:

放入焗爐焗20-25分鐘或至熟透，即成。

香辣蜂蜜烤雞|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
去骨雞髀肉 800克
麵包糠 240克
雞蛋 1隻
蜜糖 2湯匙
豉油 3湯匙
蒜蓉 2湯匙
拉差辣椒醬 2湯匙
白芝麻 1湯匙
蔥粒 1湯匙
番茜(切碎) 1湯匙
黑胡椒 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏175度；焗盤放上牛油紙；將雞髀肉切條，備用；

Step 2:

準備一個碗，加入雞肉及雞蛋拌勻；

Step 3:

將雞肉條沾上麵包糠，放在焗盤上；

Step 4:

放入焗爐焗約40分鐘直至雞肉熟透；

Step 5:

準備一個碗，加入蜂蜜、士拉差辣椒醬、豉油、黑胡椒及蒜蓉拌勻，放入微波爐加熱1分鐘；

Step 6:

將雞肉及醬汁拌勻，上碟；

Step 7:

灑上白芝麻、蔥粒及番茜碎裝飾，即成。

義式炸飯糰配牛油果他他醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
意大利米 200克
車打芝士 100克
大啡菇 1個
雞高湯 700毫升
淡忌廉 120毫升
橄欖油 40克
乾蔥頭碎 2湯匙
蒜蓉 6茶匙
麵包糠 160克
麵粉 適量
雞蛋 3隻
番茜碎 適量
油 2毫升
牛油果 1個
希臘乳酪 60克
蛋黃醬 50克
檸檬(切角) 1個
醃青瓜(切粒) 3湯匙
黑胡椒 適量
鹽 適量

Step 1:

將大啡菇切小粒；雞蛋打散；水牛芝士切成1厘米正方粒，備用；

Step 2:

燒熱鑊，加入橄欖油，炒香蒜蓉及紅蔥頭碎，加入大啡菇，快炒1分鐘；

Step 3:

加入意大利米炒3分鐘，加入雞湯用小火燜煮，直到水分蒸發。加入淡忌廉炒勻，直到米飯黏稠。加入番茜碎拌勻，熄火放涼備用；

Step 4:

將麵粉、麵包糠及蛋液分別放置3個淺盤裡備用；

Step 5:

將適量的意大利米搓成餅狀，中間放入1粒水牛芝士，搓成球狀，依次序沾上麵粉、蛋液及麵包糠；

Step 6:

準備炸油鍋，加入油燒熱，飯糰放入鍋裡炸成金黃色，撈起；

Step 7:

將牛油果肉壓成蓉，加入希臘乳酪、蛋黃醬及醃青瓜粒拌勻，配檸檬及飯糰享用即可。

咖喱芝士蟹肉醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
蟹肉 300克
洋蔥 15
蘑菇 2個
日本咖哩塊 1塊
牛油 20適量
牛奶 150毫升
蒜蓉 2小勺
麵包糠 20克
水牛芝士碎 適量
胡椒粉 8茶匙
番茜碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度；洋蔥及蘑菇切幼粒；

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油煮溶牛油，加入蒜蓉、洋蔥及蘑菇炒香；

Step 3:

加入蟹肉煮1分鐘；

Step 4:

加入牛奶煮至微滾，熄火，加入咖喱磚攪拌至溶化，加胡椒粉調味；

Step 5:

將蟹肉放入焗盤中，灑上麵包糠及水牛芝士碎；

Step 6:

放入焗爐焗至芝士溶化；

Step 7:

灑上番茜碎即成。

法式芝士焗扇貝|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
扇貝 6個
蘑菇 5個
紅蘿蔔 20克
洋蔥 0.55
蒜頭 1個
牛油 30適量
中筋麵粉 30克
水牛芝士碎 30克
淡忌廉 200毫升
牛奶 100毫升
麵包糠 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏210度，焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭切碎。

Step 3:

將扇貝洗淨，用廚房紙完全抹乾後放回貝殼，放上焗盤。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭炒香。

Step 5:

加入中筋麵粉炒勻。

Step 6:

加入牛奶及淡忌廉，拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠。

Step 7:

加入鹽及黑胡椒調味。

Step 8:

淋上扇貝，灑上水牛芝士碎及麵包糠。

Step 9:

放入焗爐焗4-6分鐘或至表面金黃色，即成。