| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦 | 350克 |
| 車打芝士絲 | 50克 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 蛋黃醬 | 30克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 蔥粒 | 2湯匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:洋蔥切幼粒 |
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Step 2:洗淨蝦然後剁成蝦膠 |
|
Step 3:準備一個大碗，加入洋蔥粒、蝦膠、水牛芝士、蛋黃醬、麵包糠、蔥粒、紅椒粉、鹽及胡椒粉拌勻 |
|
Step 4:將蝦膠搓成圓形，中間塞入車打芝士，然後搓成餅狀 |
|
Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦餅煎至兩面金黃色及熟透即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮮冬菇 | 2隻 |
| 墨魚滑 | 350克 |
| 粟米粒 | 50克 |
| 沙律醬 | 30湯匙 |
| 麵包糠 | 50克 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 蔥粒 | 2湯匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:洋蔥及鮮冬菇切幼粒 |
|
Step 2:將洋蔥、墨魚滑、鮮冬菇、粟米粒、沙律醬、麵包糠、蔥粒、辣椒粉、鹽及胡椒粉拌勻 |
|
Step 3:將混合物搓成餅狀 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入墨魚餅煎至兩面金黃色及熟透即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西蘭花 | 200個 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 薯仔 | 1個 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 蔥 | 2適量 |
| 麵包糠 | 30克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 原味乳酪 | 克 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 |
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Step 2:西蘭花及甘筍洗淨切碎；薯仔去皮刨絲，浸在水中5分鐘，撈出瀝乾水份；蔥切粒。 |
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Step 3:取一個碗，將西蘭花、甘筍、薯絲、蔥粒、麵包糠、雞蛋、鹽及黑胡椒拌勻，搓成小餅狀。 |
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Step 4:焗盤上掃少許橄欖油，放上西蘭花薯餅，入焗爐焗10分鐘，取出反轉，再焗5分鐘至金黃色。 |
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Step 5:出爐，伴原味乳酪享用即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 低筋麵粉 | 80克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 麵包糠 | 60克 |
| 油 | 適量 |
| 日式豉油 | 2湯匙 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 水 | 4湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 柴魚片 | 適量 |
| 白蘿蔔蓉 | 適量 |
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Step 1:將豆腐切成小件；雞蛋打發成蛋液。將所有醬汁材料拌勻。 |
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Step 2:以小火煮滾醬汁，備用。 |
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Step 3:豆腐先沾上一層薄薄的麵粉，然後沾上蛋液。 |
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Step 4:再把豆腐裏上麵包糠。 |
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Step 5:以中火燒熱一鍋油，放入豆腐炸至金黃色即可拿出。 |
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Step 6:上碟後放上白蘿蔔蓉即成。 |
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