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麵包糠 食譜

雞肉洋蔥煎薯餅|烹飪時間:1小時

材料 分量
薯仔 2個
洋蔥 15
紅蘿蔔 1個
雞蛋 1隻
免治雞肉 100克
麵包糠 20克
生粉 20克
孜然粉 5克
辣椒粉 5克
5TSP
黑胡椒 1茶匙

Step 1:

薯仔去皮後切小塊

Step 2:

將薯仔蒸約15分鐘至軟腍,放涼備用

Step 3:

洋蔥切幼粒

Step 4:

紅蘿蔔切幼粒

Step 5:

準備一個大碗,用壓蓉器壓成薯蓉

Step 6:

加入洋蔥、紅蘿蔔、免治雞肉

Step 7:

加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉及鹽,再加入生粉、雞蛋、麵包糠拌勻

Step 8:

以中火燒熱鍋,加少許油,用匙羮取一湯匙的份量壓成餅狀

Step 9:

放入鍋煎至兩面金黃色及雞肉全熟透

Step 10:

上碟即成

避風塘炒蝦|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
海中蝦 12隻
蒜頭 1個
指天椒 2隻
麵包糠 2湯匙
生粉 1湯匙
紹興酒 1湯匙
1棵
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將蒜頭切碎;指天椒及蔥切粒。

Step 2:

海中蝦去腸,剪去鬚和蝦腳,洗淨印乾。

Step 3:

加入鹽及胡椒粉醃10分鐘,加入生粉拌勻。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加入適量油,加入蒜頭,用中低火炸至金黃色,撈起備用。

Step 5:

用中火燒熱另一個鍋,加入1湯匙蒜油,加人蝦煎熟,加入紹興酒煮至酒精蒸發。

Step 6:

加入蒜頭、麵包糠、指天椒及蔥粒炒勻,即成。

黃咖哩牛腩飯球|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
DayDayCook馬拉黃咖哩牛腩 1包
雞蛋 1隻
巴馬臣芝士粉 2湯匙
麵包糠 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度,焗盤焗上錫紙備用。

Step 2:

將2/3包馬拉黃咖哩牛腩、白飯、雞蛋及巴馬臣芝士粉拌勻。

Step 3:

整成球狀,裹上麵包糠。

Step 4:

放入焗爐焗15分鐘或至表面金黃色。

Step 5:

將餘下的馬拉黃咖哩牛腩加熱,配上焗好的飯球享用,即成。

香脆南瓜可樂餅|

材料 分量
日本南瓜 140克
薯仔 1個
蒜粉 1茶匙
1茶匙
黑胡椒 1茶匙
麵包糠 80克
麵粉 70克
120毫升

Step 1:

將南瓜和薯仔去皮切粒。

Step 2:

用中大火蒸30分鐘至軟身。

Step 3:

將南瓜和薯仔壓成蓉。

Step 4:

混合麵粉、蒜粉、鹽、黑胡椒和水做脆漿。

Step 5:

將南瓜薯仔蓉搓成圓餅狀。先均勻沾上脆漿然後撲上麵包糠。

Step 6:

以中火將南瓜薯餅炸至金黃即可。

焗芝士三文魚通心粉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
三文魚柳 200克
通心粉 150克
車打芝士 10片
麵包糠 10克
無鹽牛油 5克
中筋麵粉 20克
洋蔥 15
蒜頭 3瓣
牛奶 300毫升
淡忌廉 100毫升
紅椒粉 1茶匙
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將洋蔥切成幼粒;蒜頭切成蓉

Step 2:

將一鍋水煮滾,加入鹽及通心粉,根據包裝指示煮至通心粉軟硬適中,瀝乾備用

Step 3:

用中高火燒熱鍋,加少許油,三文魚加上鹽,放入鍋中裡至兩面金黃色

Step 4:

將三文魚盛起,用叉將三文魚拆肉

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許油及牛油,加入洋蔥及蒜蓉炒香

Step 6:

加入麵粉拌勻

Step 7:

加入牛奶和淡忌廉,攪拌至沒有顆粒及煮至醬汁濃稠

Step 8:

加入紅椒粉、鹽及黑胡椒調味

Step 9:

加入通心粉、三文魚肉及車打芝士拌勻

Step 10:

將所有材料倒入焗盤中

Step 11:

灑上麵包糠

Step 12:

放入焗爐焗15-20分鐘或至金黃色