| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 去骨雞髀肉 | 800克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵包糠 | 240克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏175度；焗盤放上牛油紙；將雞髀肉切條，備用； |
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Step 2:準備一個碗，加入雞肉及雞蛋拌勻； |
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Step 3:將雞肉條沾上麵包糠，放在焗盤上； |
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Step 4:放入焗爐焗約40分鐘直至雞肉熟透； |
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Step 5:準備一個碗，加入蜂蜜、士拉差辣椒醬、豉油、黑胡椒及蒜蓉拌勻，放入微波爐加熱1分鐘； |
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Step 6:將雞肉及醬汁拌勻，上碟； |
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Step 7:灑上白芝麻、蔥粒及番茜碎裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小薯仔 | 3個 |
| 煙肉 | 3片 |
| 淡忌廉 | 40毫升 |
| 麵包糠 | 適量 |
| 中筋麵粉 | 適量 |
| 蛋液 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將煙肉切碎；薯仔去皮切件；車打芝士切條捲起備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香，放上維達萬用廚紙吸去多餘油分。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入薯仔煮至軟腍，撈起瀝乾，壓成薯蓉。 |
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Step 4:加入煙肉、淡忌廉、鹽及胡椒粉拌勻，搓成球狀，包起車打芝士。 |
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Step 5:將薯波順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠。 |
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Step 6:準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入薯波炸至金黃色，撈起放上維達萬用廚紙吸去多餘油份，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 百香果 | 2個 |
| 蟹肉 | 30克 |
| 蟹柳 | 4條 |
| 魚籽 | 30克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 沙律醬 | 40湯匙 |
| 海苔粉 | 2茶匙 |
| 柴魚片 | 適量 |
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Step 1:焗爐預熱180℃。 |
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Step 2:將百香果洗淨，削平底部，對半切開。 |
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Step 3:蟹肉棒、蟹肉、30g沙拉醬、魚籽、麵包屑拌勻調成餡料。 |
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Step 4:將拌好的料，用冰淇淋勺子挖成小球，放在百香果上。 |
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Step 5:放入焗爐烚至表面微焦，出爐裝盤，撒上海苔粉。 |
|
Step 6:在頂部擠上少許沙律醬，放上柴魚片，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西班牙辣肉腸 | 70克 |
| 白蘑菇 | 16粒 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 忌廉芝士 | 50克 |
| 水牛芝士碎 | 40克 |
| 麵包糠 | 2湯匙 |
| 番茜碎 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度；焗盤鋪上牛油紙備用；將蘑菇去蒂，保留蘑菇蒂；洋蔥及辣肉腸切粒備用； |
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Step 2:將洋蔥、辣肉腸粒、蘑菇蒂及忌廉芝士用攪拌機攪碎，倒到一個大碗； |
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Step 3:加入麵包糠及番茜碎拌勻至漿狀； |
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Step 4:釀入蘑菇，灑上水牛芝士碎及黑胡椒； |
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Step 5:放入焗爐焗12-15分鐘至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蟹肉 | 300克 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 麵包糠 | 120克 |
| 蛋黃醬 | 120克 |
| 蛋黃 | 1隻 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 番茜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 牛油果 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 蛋黃醬 | 1適量 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 番茜碎 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將番茜、洋蔥及紫洋蔥切碎備用； |
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Step 2:預備牛油果醬。牛油果起肉，用匙背壓成蓉，加入紫洋蔥碎、番茜碎、蛋黃醬、青檸汁、鹽及黑胡椒拌勻，放入雪櫃冷藏備用； |
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Step 3:製作蟹餅。用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥碎炒香； |
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Step 4:將蟹肉、蛋黃、80克麵包糠、洋蔥碎、番茜碎、青檸汁、蛋黃醬、鹽及黑胡椒拌勻，放入雪櫃冷藏1小時； |
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Step 5:用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油； |
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Step 6:將蟹肉搓成小球，沾上餘下的麵包糠； |
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Step 7:在窩夫機中放入蟹肉球，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至金黃色； |
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Step 8:伴以牛油果醬即成。 |
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