材料 | 分量 |
---|---|
熟香腸 | 3根 |
水牛芝士 | 150克 |
番茜 | 2克 |
番茄醬 | 20克 |
蛋黃醬 | 10克 |
蛋漿 | 100毫升 |
麵包糠 | 200克 |
白方包 | 6片 |
Step 1:將香腸用竹籤串起 |
|
Step 2:將吐司切去四邊,用麵棍搓平 |
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Step 3:用吐司包緊香腸和芝士 |
|
Step 4:在吐司面層的一邊塗上蛋漿、拍上麵包糠 |
|
Step 5:在鍋內倒入油,放入香腸,再用小火煎至金黃撈起 |
|
Step 6:擠上蛋黃醬、番茄醬,灑上番茜碎即可 |
材料 | 分量 |
---|---|
熟香腸 | 3根 |
水牛芝士 | 150克 |
番茜 | 2克 |
番茄醬 | 20克 |
蛋黃醬 | 10克 |
蛋漿 | 100毫升 |
麵包糠 | 200克 |
白方包 | 6片 |
Step 1:將香腸用竹籤串起 |
|
Step 2:將吐司切去四邊,用麵棍搓平 |
|
Step 3:用吐司包緊香腸和芝士 |
|
Step 4:在吐司面層的一邊塗上蛋漿、拍上麵包糠 |
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Step 5:在鍋內倒入油,放入香腸,再用小火煎至金黃撈起 |
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Step 6:擠上蛋黃醬、番茄醬,灑上番茜碎即可 |
材料 | 分量 |
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士多啤梨雪糕 | 160克 |
白方包 | 2片 |
蛋液 | 80毫升 |
麵包糠 | 100克 |
打發忌廉 | 30克 |
櫻桃 | 1顆 |
朱古力醬 | 10克 |
Step 1:將吐司切去四邊,用擀麵杖擀薄 |
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Step 2:雪糕挖出,放在吐司中間 |
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Step 3:蓋上另一片吐司,用模具壓成圓形 |
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Step 4:入冰箱冷凍30分鐘拿出 |
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Step 5:裹上蛋液,再裹上麵包糠 |
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Step 6:入180°油鍋內炸製2分鐘撈出 |
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Step 7:擠上忌廉,淋上朱古力醬,放上櫻桃、薄荷葉即可 |
材料 | 分量 |
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HAKUBAKU有機烏冬 | 2束 |
菜心 | 4棵 |
素免治豬肉 | 230克 |
鹽 | 1/4茶匙 |
糖 | 1/2克 |
白胡椒粉 | 1/2少許 |
雞蛋(打發) | 1隻 |
麵粉 | 30克 |
麵包糠 | 60克 |
橄欖油 | 1湯匙 |
麻油 | 2茶匙 |
蔥 | 2棵 |
乾蔥 | 1粒 |
蒜頭 | 2瓣 |
鮮醬油 | 2茶匙 |
橄欖油 | 5湯匙 |
蠔油 | 2茶匙 |
Step 1:將蔥切細粒、蒜頭切碎、乾蔥切條。 |
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Step 2:素豬肉以鹽、糖和白胡椒粉醃10分鐘。 |
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Step 3:中火熱鑊,倒入橄欖油燒熱後放入乾蔥,轉小火煮至微微金黃。 |
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Step 4:加入蒜蓉爆香後加入蔥粒拌勻,煮1分鐘後熄火。放入鮮醬油和蠔油調味,放到小碗備用。 |
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Step 5:將素豬肉放到牛油紙上,塑成豬扒形狀後放入氣炸鍋,以170度氣炸5分鐘定型。 |
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Step 6:將麻油和橄欖油倒入麵包糠拌勻。 |
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Step 7:將已定型的豬扒依次序沾上麵粉、蛋液和麵包糠,再以180度氣炸10分鐘至金黃。 |
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Step 8:煲滾一鍋水,放入烏冬煮10分鐘後撈起放到碗中(喜歡彈牙麵質可選擇煮6分鐘),加入1湯匙蔥油略拌。 |
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Step 9:用同一鍋水將菜心灼熟。 |
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Step 10:上碟時放上烏冬、菜心、素豬扒和蔥油即可享用! |
材料 | 分量 |
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維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
雞蛋(已打發) | 1隻 |
麵粉 | 30克 |
粟米片(壓碎) | 45克 |
芝士粉 | 30克 |
片裝芝士 | 2塊 |
紫菜 | 數塊 |
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1/2盒 |
雞蛋(已打發) | 3隻 |
鰹魚湯 | 200毫升 |
蝦仁 | 4隻 |
甘筍片 | 8片 |
鮮冬菇(切成1/4) | 1隻 |
粟米 | 適量 |
生抽 | 1/2湯匙 |
味醂 | 1湯匙 |
維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1/2盒 |
免治豬肉 | 150克 |
巴馬臣芝士碎 | 2湯匙 |
麵包糠 | 3湯匙 |
番茄意粉醬 | 100克 |
西蘭花(已灼熟) | 1/4個 |
粟米 | 1湯匙 |
鹽 | 1/2茶匙 |
維他奶山水有機硬豆腐 | 1/2盒 |
白飯 | 2碗 |
罐頭吞拿魚 | 40克 |
甘筍(切碎) | 30克 |
沙律醬 | 1湯匙 |
紫菜 | 數塊 |
生菜 | 2片 |
火腿片 | 1片 |
甘筍片(已灼熟) | 4片 |
車厘茄粒(切半) | 2粒 |
豆腐(切粒煎香) | 4粒 |
Step 1:香脆小熊豆腐:將豆腐切成方塊。用廚房紙印乾水分。粟米片與芝士粉混合。先將豆腐舖上麵粉,然後沾上蛋液,再用芝士粟米片包裹豆腐。中火熱油鑊,放入豆腐煎至金黃後上碟。於豆腐表面放上紫菜和芝士作眼睛和耳朵即成。 |
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Step 2:嫩滑豆腐茶碗蒸:將豆腐切粒。將雞蛋過篩,加入鰹魚湯、生抽和味醂撈勻。於蒸碗中加入豆腐,然後倒入蛋液,用大火蒸8分鐘。於蒸蛋表面放上蝦仁、鮮冬菇、甘筍片和粟米粒。用大火再蒸7分鐘即成。 |
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Step 3:番茄芝味豆腐肉丸:將豆腐壓碎,與免治豬肉混合。加入粟米、巴馬臣芝士碎、麵包糠和鹽撈勻。放入雪櫃雪15分鐘至挺身備用。將免治豬肉搓成肉丸。中火熱油鑊,將肉丸煎至熟透。倒入番茄意粉醬撈勻煮滾即可熄火。上碟時放上肉丸和西蘭花即可享用。 |
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Step 4:貓咪豆腐飯糰便當:於小碗將豆腐壓碎。中火熱鑊,加少許油將豆腐、吞拿魚和甘筍炒至乾身上碟。將炒香材料與白飯混合,加入沙律醬調味。將白飯放進貓型模具壓成飯糰,放上紫菜作面部裝飾。於便當盒放上便當配料和飯糰即成。 |
材料 | 分量 |
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豉油 | 2湯匙 |
生菜 | 適量 |
生粉 | 5克 |
洋蔥圈 | 1片 |
紅蘿蔔粒 | 1小個 |
麻油 | 1湯匙 |
麵包糠 | 10克 |
芝麻 | 適量 |
日式蛋黃醬 | 15克 |
砂糖 | 5克 |
味醂 | 2湯匙 |
水 | 100毫升 |
碎雞肉 | 200g |
日式青芥末 | 1茶匙 |
番茄 | 4個 |
胡椒粉 | 2克 |
白飯 | 200適量 |
鹽 | 3克 |
洋蔥粒 | 1個 |
Step 1:材料 |
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Step 2:材料 |
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Step 3:將洋蔥及紅蘿蔔切碎至最幼細,再加入麵包糠、鹽及胡椒,與碎雞肉拌勻 |
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Step 4:加少許油醃雞肉10至15分鐘 |
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Step 5:製作米漢堡,將所有調味料混和,然後均勻地倒入白飯中拌勻 |
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Step 6:取適量的米飯輕輕地壓成漢堡狀 |
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Step 7:將照燒醬的材料一併加入平底鑊,煮至醬汁濃稠,熄火放置一旁,備用 |
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Step 8:取適量碎雞肉並壓成漢堡狀,需與米漢堡相同大小。中火燒熱平底鑊,將雞肉漢堡兩面煎至呈金黃色 |
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Step 9:然後塗上照燒醬 |
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Step 10:中火燒熱平底鑊,落油把米漢堡的兩面煎至香脆,放置一旁備用 |
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Step 11:製作漢堡,將蛋黃醬及芥末混和 |
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Step 12:塗在米漢堡上 |
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Step 13:然後鋪上生菜、洋蔥圈、雞肉漢堡,或可按個人口味另加配料 |
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Step 14:最後,把蓋上另一塊米漢堡, 上碟即可 |