Step 1:

以小火熱鍋，加入忌廉、牛奶、細砂糖煮至微溫。

Step 2:

將魚膠粉溶於50毫升熱水，加進鍋裡，不斷攪拌煮至融化。

Step 3:

布丁溶液倒入容器中，冷藏2小時至凝固。

Step 4:

芒果肉切成薄片，捲出花朵形狀，抹上檸檬汁防止氧化。

Step 5:

芒果花放上布丁，即成。

Step 1:

預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開，糖分4次加入蛋白，打成蛋白霜備用。

Step 2:

將蛋黃，植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉，抹茶粉及糖拌勻。

Step 3:

將1／4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻， 然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻。

Step 4:

焗盆中放上牛油紙，把混合物平均放在焗盆上，拍打出空氣。

Step 5:

放入焗爐焗大約10-15分鐘，取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉，放在架上放涼。

Step 6:

將淡忌廉加入糖打發。

Step 7:

將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷，切片後上面灑上綠茶粉，享用。

Step 1:

把三文魚用平㡳鍋輕輕煎熟後壓碎成魚鬆。

Step 2:

把煮好的白飯、三文魚、紫菜碎、檸檬汁及鹽拌勻。

Step 3:

然後用濕手把飯搓成小球，放在焗盤上，掃上少許蛋液，灑上黑白芝麻。

Step 4:

以200度焗20-25分鐘即成。

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 1:

胡蘿蔔洗淨去皮切片，香菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條。

Step 2:

煮一鍋開水，加入少許鹽、油。

Step 3:

將藕梢、胡蘿蔔汆水，撈出瀝水備用。

Step 4:

鹽、糖、白醋、白胡椒粉、泰式辣醬、檸檬汁、魚露拌勻調整醬汁。

Step 5:

在醬汁中放入剁椒，洋蔥條拌勻後，倒入胡蘿蔔、藕梢中，拌勻，泡制2小時。

Step 6:

在泡制好的藕梢中加入香菜，拌勻即成。