| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日本忌廉芝士(軟化) | 200克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 低筋麵粉 | 40克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 淡忌廉 | 200毫升 |
| 檸檬汁 | 少許 |
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Step 1:將忌廉芝士、砂糖、檸檬汁及雞蛋拌勻 |
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Step 2:慢慢加入淡忌廉拌勻，篩入低筋粉攪拌至沒有顆粒 |
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Step 3:將粉漿倒入電飯煲，按開始鍵，直至蛋糕焗熟。(插入牙簽然後抽出，牙簽沒有沾上粉漿代表熟透) |
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Step 4:整個鍋取出放涼 |
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Step 5:將蛋糕連鍋放入雪櫃冷藏1小時直至凝固，脫鍋即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蟹肉 | 180克 |
| 牛油果 | 2個 |
| 車厘茄 | 18粒 |
| 蛋黃醬 | 1適量 |
| 檸檬汁 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將牛油果起肉切粒，加入鹽、黑胡椒及檸檬汁調味。 |
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Step 2:將蟹肉、鹽、黑胡椒及蛋黃醬拌勻。 |
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Step 3:將車厘茄一開八，加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味。 |
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Step 4:將牛油果、蟹肉及車厘茄依序放入一個圓形模具，輕輕壓平，脫模，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蛋白 | 3隻 |
| 糖粉 | 10040 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 抹茶粉 | 1茶匙 |
| 可可粉 | 1茶匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏100度。用電動攪拌器將蛋白及檸檬汁攪拌，以中速打發至起泡。 |
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Step 2:分3-4次加入糖粉，以高速打發至挺身。 |
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Step 3:將蛋白分成兩份，一份加入抹茶粉，另一份加入可可粉。 |
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Step 4:於焗盤放上牛油紙，用湯匙或擠花袋塑出喜歡的形狀。 |
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Step 5:放入焗爐焗80分鐘，直到蛋白霜餅乾不黏手。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蘋果 | 1個 |
| 砂糖 | 30克 |
| 無鹽牛油 | 15克 |
| 紅糖 | 10克 |
| 乳酪 | 適量 |
| 薄荷 | 適量 |
| 麵粉 | 150克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 忌廉芝士 | 100克 |
| 牛油溶液 | 50克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 檸檬汁 | 1湯匙 |
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Step 1:先準備蛋糕胚：用攪拌機將忌廉芝士、砂糖、雞蛋及麵粉拌勻。加入檸檬汁拌勻，再加入牛油溶液拌勻。 |
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Step 2:蘋果去皮去芯，切片，約5毫米厚。 |
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Step 3:將牛油、蘋果片、砂糖及紅糖用中火煮5分鐘，一邊煮一邊攪拌。 |
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Step 4:將蘋果片整齊地鋪在電飯煲裡，倒入煮好的蘋果糖漿。 |
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Step 5:將蛋糕胚麵糊倒入電飯鍋，煮40分鐘即成。 |
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Step 6:可配上乳酪、果醬及薄荷享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛奶 | 100毫升 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 砂糖 | 100克 |
| 中筋麵粉 | 50克 |
| 蛋白 | 3隻 |
| 蛋黃 | 2隻 |
| 檸檬汁 | 3湯匙 |
| 檸檬皮 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 香茅 | 1小段 |
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Step 1:準備一個湯鍋，加入牛奶、檸檬皮、薑蓉及香茅，用小火煮滾，熄火，放涼後過濾，備用。 |
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Step 2:用廚師機將蛋黃及40克砂糖打至乳白，加入檸檬汁及中筋麵粉拌勻，加入牛奶糊拌勻。 |
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Step 3:用廚師機將10克砂糖及淡忌廉打發，冷藏備用。 |
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Step 4:用廚師機將蛋白打成泡沫，加入余下砂糖，高速攪拌至企身。 |
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Step 5:分次將蛋白霜加入麵糊拌勻。 |
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Step 6:準備焗碗，塗上牛油，灑上餘下的砂糖(方便脫模)，加入混合物至8分滿，震出氣泡。 |
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Step 7:將焗碗放入蒸爐蒸25分鐘，脫模，放上已打發的淡忌廉，灑上糖粉及橙皮裝飾，即成。 |
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