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檸檬汁 食譜

紅菜頭桑莓雪條|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
朱古力 200克
急凍紅桑子 100克
砂糖 100克
紅菜頭汁 150毫升
檸檬汁 1湯匙
食用裝飾 適量

Step 1:

用手提攪拌機將急凍桑莓、砂糖、紅菜頭汁及檸檬汁攪拌至幼滑；

Step 2:

將混合物倒入雪條模中，插入雪條棍，放入冰箱冷凍5-6小時或直至凝固；

Step 3:

朱古力隔熱水座溶， 然後放涼至室溫；

Step 4:

將雪條脫模，唧上朱古力，然後灑上食用裝飾；

Step 5:

即成。

紅菜頭蟹肉飯卷|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
壽司紫菜 4塊
白飯(暖) 300克
蟹肉 150克
青瓜 1/2條
醃黃蘿蔔 1/4條
紅菜頭汁 50毫升
檸檬汁 1湯匙
日式蛋黃醬 3湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將青瓜切半去籽；

Step 2:

青瓜切條；醃黃蘿蔔切條；

Step 3:

將蟹肉加入蛋黃醬、檸檬汁、鹽及黑胡椒；

Step 4:

準備另一隻碗，白飯加入紅菜頭汁拌勻；

Step 5:

將紫菜放在竹蓆上，將紅菜頭飯平均放在紫菜上；

Step 6:

在飯上面加上蟹肉、青瓜及醃黃蘿蔔；

Step 7:

將竹蓆捲起成飯卷；

Step 8:

切件即成。

蝦沙律牛角包|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
牛角包 2個
蝦仁 200克
西芹 1棵
紫洋蔥 1/4個
番茄 1/2個
檸檬汁 1/2個
蛋黃醬 30克
水瓜柳 2湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
九芽菜 適量
法蔥(切碎) 適量
蒜粉 1茶匙
洋蔥粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
奧勒岡 1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
紅椒粉 2茶匙
甜椒粉 2適量

Step 1:

將蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、乾奧勒岡、甜椒粉、鹽及黑胡椒拌勻成Cajun粉；

Step 2:

蝦仁灑上Cajun粉醃5分鐘；

Step 3:

將紫洋蔥、西芹及番茄切粒；

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，將蝦煎約2-3分鐘至金黃色，盛起放涼；

Step 5:

將蝦仁、紫洋蔥、西芹、番茄、水瓜柳、蛋黃醬、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻；

Step 6:

將牛角包打橫切半，放上九芽菜及蝦仁；

Step 7:

灑上法蔥粒即成。

泰式青咖哩大蝦|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
大蝦 8隻
彩椒 2個
椰漿 50克
橄欖油 適量
番茜碎 適量
橄欖油 60毫升
蔥(切段) 15克
青辣椒 4隻
薑 20斤
蒜頭 5瓣
芫茜 30克
番茜 10湯匙
泰式魚露 5湯匙
黃糖 3湯匙
檸檬汁 1湯匙

Step 1:

將薑去皮切片；燈籠椒及青辣椒切件，備用；

Step 2:

將蝦去殼去腸，洗淨瀝乾備用；

Step 3:

準備青咖哩醬：將所有材料及少許水，用攪拌機打成蓉，備用；

Step 4:

加熱平底鍋，加入橄欖油，加入蝦仁快炒，加入燈籠椒、4湯匙青咖哩醬及椰奶，快炒1分鐘，上碟；

Step 5:

灑上番茜碎即成。

蝦沙律牛角包|烹飪時間20分鐘

材料 分量
九芽菜 適量
西芹 1棵
黑胡椒 適量
法蔥(切碎) 適量
蛋黃醬 30克
番茄 1/2個
檸檬汁 1/2個
牛角包 2個
水瓜柳 2湯匙
蝦仁 200克
紫洋蔥 1/4個
鹽 適量

Step 1:

將蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、乾奧勒岡、甜椒粉、鹽及黑胡椒拌勻成Cajun粉；

Step 2:

蝦仁灑上Cajun粉醃5分鐘；

Step 3:

將紫洋蔥、西芹及番茄切粒；

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，將蝦煎約2-3分鐘至金黃色，盛起放涼；

Step 5:

將蝦仁、紫洋蔥、西芹、番茄、水瓜柳、蛋黃醬、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻；

Step 6:

將牛角包打橫切半，放上九芽菜及蝦仁；

Step 7:

灑上法蔥粒即成。