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檸檬汁 食譜

蟹肉牛油果他他|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蟹肉 180克
牛油果 2個
蛋黃醬 1湯匙
黑胡椒 適量
檸檬汁 1湯匙
橄欖油 適量
車厘茄 18粒
鹽 適量

Step 1:

將牛油果起肉切粒，加入鹽、黑胡椒及檸檬汁調味。

Step 2:

將蟹肉、鹽、黑胡椒及蛋黃醬拌勻。

Step 3:

將車厘茄一開八，加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味。

Step 4:

將牛油果、蟹肉及車厘茄依序放入一個圓形模具，輕輕壓平，脫模，即成。

電飯煲日式芝士蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
淡忌廉 200毫升
檸檬汁 少許
低筋麵粉 40克
砂糖 80克
雞蛋 2隻
日本忌廉芝士(軟化) 200克

Step 1:

將忌廉芝士、砂糖、檸檬汁及雞蛋拌勻

Step 2:

慢慢加入淡忌廉拌勻，篩入低筋粉攪拌至沒有顆粒

Step 3:

將粉漿倒入電飯煲，按開始鍵，直至蛋糕焗熟。(插入牙簽然後抽出，牙簽沒有沾上粉漿代表熟透)

Step 4:

整個鍋取出放涼

Step 5:

將蛋糕連鍋放入雪櫃冷藏1小時直至凝固，脫鍋即成

鷹嘴豆泥苞|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
餃子皮 6塊
鷹嘴豆 1罐
花生醬 1湯匙
檸檬汁 少許
鹽 2TSP
薄荷葉 2適量

Step 1:

把餃子皮壓入蛋撻模。

Step 2:

烤箱200℃預熱，將模子移入烤箱，烘烤7分鐘左右，待餃子皮表面變得微微焦黃取出脫模呈花朵形碗狀。

Step 3:

鷹嘴豆煮軟撈出倒入攪拌機中，加入花生醬、檸檬汁、鹽攪拌1～2分鐘至鷹嘴豆泥順滑。

Step 4:

將打好的鷹嘴豆泥盛入裱花袋中

鮮芒老虎蝦|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
虎蝦 200g
芒果 2個
雞蛋 1隻
木薯粉 40g
紹興酒 1湯匙
鹽及胡椒粉 適量
黑芝麻粒 2茶匙
蛋黃醬 3適量
檸檬汁 少許
蜜糖 1湯匙
法式芥末 1湯匙

Step 1:

芒果起肉切粒

Step 2:

虎蝦去殼去腸，保留蝦尾

Step 3:

準備一個大碗，加入虎蝦、雞蛋、紹興酒、鹽、胡椒粉及1/3木薯粉醃10分鐘

Step 4:

準備一個大碗，加入蛋黃醬、檸檬汁、蜜糖及法式芥末

Step 5:

將虎蝦平均沾餘下的木薯粉

Step 6:

準備炸油鍋，加入虎蝦炸至香脆及金黃色

Step 7:

盛起瀝乾油份，加入蛋黃醬中拌勻

Step 8:

再加入芒果粒拌勻

香辣雞肉牛油果漢堡|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
漢堡包 2個
雞胸肉 200件
牛油果 1個
番茄 1個
紫洋蔥 1個
生菜葉 片
鹽 5TSP
蒜粉 1茶匙
洋蔥粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
乾奧勒岡 1茶匙
辣椒粉 5克
黑胡椒 5適量
蛋黃醬 8適量
蒜蓉 2小勺
橙汁 200毫升
橙皮 3個
檸檬汁 少許
檸檬皮 3克
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將洋蔥切成洋蔥圈

Step 2:

將番茄切片

Step 3:

準備一個大碗，加入蒜蓉、蛋黃醬、橙汁、橙皮、檸檬汁、檸檬皮、鹽及黑胡椒，拌勻成橘子蛋黃醬

Step 4:

準備另一個大碗，加入鹽、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、乾奧勒岡、辣椒粉及黑胡椒拌勻成Cajun調味料

Step 5:

雞胸肉加入Cajun調味料醃味

Step 6:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉煎至兩面金黃色

Step 7:

然後將雞胸肉放入焗爐焗10分鐘至全熟

Step 8:

將牛油果切半，去核及去皮，然後切片

Step 9:

在漢堡包上塗抹上橘子蛋黃醬

Step 10:

依次序放上生菜葉、番茄片、洋蔥圈、牛油果片及雞胸肉