| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 杏仁片 | 30克 |
| 檸檬皮 | 2茶匙 |
| 細砂糖 | 322克 |
| 淡忌廉 | 10毫升 |
| 牛油 | 187克 |
| 杏仁粉 | 75克 |
| 低筋麵粉 | 165克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 防潮糖粉 | 適量 |
| 紅茶茶葉 | 1湯匙 |
|
Step 1:預熱烤箱至165／165ºC（中層），準備 9寸方型烤模1個，底部鋪上烘培紙備用 |
|
Step 2:檸檬洗乾淨後取表皮，擠汁備用 |
|
Step 3:牛油微波1分鐘融化，接著加入糖；再分次加入雞蛋直到攪拌混合均匀即可（不要過度攪拌） |
|
Step 4:拌入過篩麵粉、杏仁粉拌勻後 |
|
Step 5:再分次拌入檸檬皮，茶葉粉，檸檬汁和鮮忌廉拌勻即可（不要過度攪拌） |
|
Step 6:把麵糊倒在模具內，撒上杏仁片，震動擠下模具 |
|
Step 7:烤45分鐘左右，使用針插入中心出來沒有沾黏即可，自然冷卻後，放入冰箱冷凍3－4個小時脫模，放入冷藏至解凍後，用防潮糖粉、打發鮮忌廉裝飾，切片享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蘿蔔仔 | 2個 |
| 話梅 | 5個 |
| 車厘茄 | 10粒 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
|
Step 1:話梅浸在熱水中，放涼至水降到室溫 |
|
Step 2:洗淨車厘茄，在底部用刀輕界十字。櫻桃蘿蔔切片 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入車厘茄灼10秒 |
|
Step 4:撈起車厘茄，浸在凍水中，然後去皮 |
|
Step 5:在話梅水中加入蜜糖及檸檬汁，加入車厘茄及櫻桃蘿蔔切片 |
|
Step 6:放入雪櫃冷藏2小時即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 原味乳酪 | 20克 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 芒果 | 1g |
| 鹽 | 3克 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 沙律醬 | 50適量 |
| 苦白菜 | 2棵 |
| 甜辣酱 | 1湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 法蔥(切碎) | 10克 |
| 龍蝦尾 | 3隻 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入龍蝦尾煮10分鐘或直至熟透 |
|
Step 2:撈起龍蝦尾，浸在凍水中放涼，去掉龍蝦殼後將肉切件 |
|
Step 3:洗淨苦白菜，逐塊葉拆開 |
|
Step 4:芒果去皮起肉切粒；紫洋蔥切幼粒 |
|
Step 5:拌勻沙律醬、原味乳酪、甜辣醬、檸檬汁、蜜糖、鹽及黑胡椒 |
|
Step 6:準備一個大碗，加入龍蝦肉、芒果、紫洋蔥、法蔥及醬汁拌勻成沙律 |
|
Step 7:將沙律放在苦白菜上，灑上法蔥即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 金不換 | 50片 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 檸檬葉 | 2片 |
| 香茅 | 1枝 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 砂糖 | 5克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 車厘茄 | 10粒 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 6瓣 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 免治豬肉 | 300克 |
|
Step 1:金不換摘葉；車厘茄切半 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥及指天椒 |
|
Step 3:加入檸檬葉及免治豬肉，炒至豬肉半熟 |
|
Step 4:加入紹興酒、魚露、香茅、檸檬汁及砂糖炒勻 |
|
Step 5:加入車厘茄及金不換炒勻，上碟 |
|
Step 6:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋 |
|
Step 7:將太陽蛋放在豬肉上即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 橙 | 8個 |
| 砂糖 | 500克 |
| 檸檬汁 | 少許 |
|
Step 1:把柳橙去皮去籽取下果肉切塊備用, 放入果汁机打成漿状 |
|
Step 2:準備湯鍋,倒入果漿,砂糖和檸檬汁中火熬煮 |
|
Step 3:直到變成稠状,熄火.降溫後,裝入乾淨的果醬玻璃冷藏保存 |
DimCooKING.com