| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西蘭花 | 150克 |
| 車打芝士碎 | 適量 |
| 雞腿肉 | 400克 |
| 黑胡椒 | 15克 |
| 蛋黃醬 | 1湯匙 |
| 大蒜粉 | 適量 |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 法包 | 1條 |
| 海鹽 | 適量 |
| 洋蔥粒 | 1個 |
|
Step 1:焗爐預熱至攝氏200度；雞腿肉撒上黑胡椒、海鹽及橄欖油，放入焗爐焗20分鐘；將雞肉切粒； |
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Step 2:同時煮沸一鍋水，放入西蘭花及1茶匙鹽煮1分鐘，撈起瀝乾，切小粒備用； |
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Step 3:準備攪拌碗，放入雞肉、西蘭花、洋蔥丁,2種芝士、大蒜粉及黑胡椒拌勻； |
|
Step 4:準備平底鍋，倒入適量橄欖油，放入麵包片煎至金黃色，翻面，重複做法； |
|
Step 5:取適量蛋黃醬抹在煎好的麵包上，將雞肉蔬菜放在麵包上，疊起合上，對切即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 方包(任何口味) | 6片 |
| 火腿 | 2片 |
| 車打芝士 | 2片 |
| 青瓜(切薄片) | 1/2條 |
| 番茄(切薄片) | 1個 |
| 牛油果(去核切片) | 1個 |
| 罐頭吞拿魚(瀝乾) | 1/2罐 |
| 洋蔥 | 2湯匙 |
| 日式蛋黃醬 | 2湯匙 |
| 士拉差辣椒醬 | 1茶匙 |
| 牛油(軟化) | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切幼粒； |
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Step 2:將吞拿魚、洋蔥、日式蛋黃醬及士拉差辣椒醬拌勻； |
|
Step 3:在方包上蓋上保鮮紙，用擀麵棍稍為擀平； |
|
Step 4:在麵包上抹上牛油，放上火腿及芝士片； |
|
Step 5:頂部位置預留1厘米空間，由下至上捲起麵包卷。用保鮮紙像糖果般緊緊地包著； |
|
Step 6:在麵包上抹上蛋黃醬，放上番茄及青瓜； |
|
Step 7:頂部位置預留1厘米空間，由下至上捲起麵包卷。用保鮮紙像糖果般緊緊地包著； |
|
Step 8:在麵包上抹上牛油，放上牛油果，抹上吞拿魚醬； |
|
Step 9:頂部位置預留1厘米空間，由下至上捲起麵包卷。用保鮮紙像糖果般緊緊地包著； |
|
Step 10:將麵包卷切半即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 200克 |
| 白飯 | 2碗 |
| 生菜 | 1/4塊 |
| 番茄 | 1個 |
| 牛油果 | 1個 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 米酒 | 1/2湯匙 |
| 紅椒粉 | 1/4茶匙 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 墨西哥脆片(壓碎) | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將西生菜切絲；番茄及牛油果切粒備用。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入免治牛肉炒至半熟。 |
|
Step 3:加入茄汁、生抽、米酒、紅椒粉、鹽及黑胡椒，炒至牛肉熟透。 |
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Step 4:白飯周圍鋪上西生菜，上面放上牛肉、牛油果及番茄，灑上墨西哥脆片 |
|
Step 5:唧上蛋黃醬，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬扒 | 300克 |
| 蜜桃(切件) | 100克 |
| 蛋黃醬 | 2適量 |
| 煉奶 | 1湯匙 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 1/2湯匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:豬扒用刀背拍鬆，加入生抽、老抽、薑蓉、砂糖、紹興酒、胡椒粉及生粉醃1小時。 |
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Step 2:預備沙律醬：將蛋黃醬、煉奶、白醋及砂糖拌勻備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煮至兩面金黃色，轉中小火煎至熟透。 |
|
Step 4:熄火，加入沙律醬及蜜桃拌勻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西芹 | 1棵 |
| 牛油果 | 1個 |
| 蛋黃醬 | 2湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 檸檬汁 | 2湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 番茜(切碎) | 2湯匙 |
| 希臘酸奶 | 4湯匙 |
| 法包 | 1條 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅椒粉 | 適量 |
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Step 1:將法國麵包切片，蝦洗淨去殼去腸，用水煮熟，備用； |
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Step 2:將蘋果去皮切幼粒；紫洋蔥切幼粒；分別加入1湯匙檸檬汁，浸冷水瀝乾備用。將西芹切片，備用； |
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Step 3:製作沙律醬：將牛油果去皮去核，壓成蓉，加入希臘乳酪、蛋黃醬、蘋果粒、洋蔥粒、西芹片、大蝦、黑胡椒及鹽，拌勻冷藏備用； |
|
Step 4:燒熱一個鍋，加少許橄欖油，加入法包煎至兩面金黃色，備用； |
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Step 5:法包片上放上鮮蝦牛油果乳酪沙律、番茜碎及紅椒粉裝飾，即成。 |
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