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蛋黃醬 食譜

章魚燒(《百變小櫻Magic咭》)|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
帶子 3隻
章魚 100克
蟹柳 2條
雞蛋 1隻
低筋麵粉 100克
粟米粒 40克
10TSP
照燒醬 20克
蛋黃醬 20克
海苔碎 10克

Step 1:

將章魚、鮮貝、蟹肉洗淨切小塊。

Step 2:

雞蛋、鹽、麵粉拌勻,攪拌過程中慢慢加水調成麵糊。

Step 3:

將模具加熱,刷上油倒入麵糊,將切好的蟹肉、鮮貝、章魚放在麵糊上,撒上玉米粒。

Step 4:

用竹簽翻動丸子,在空缺的地方繼續倒麵糊。繼續用竹簽翻動至圓形。

Step 5:

丸子表面微焦,用竹簽插一下,裡面不粘竹簽就熟了。

Step 6:

裝盤,表上照燒醬、蛋黃醬、撒上海苔碎。

炭燒蜜汁豬扒三文治|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
白方包 6片
豬扒 3塊
椰菜 1/2適量
番茄 1個
日本青瓜 1條
蜂蜜 30克
15毫升
生抽 適量
蒜蓉 2湯匙
蛋黃醬 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

準備燒烤爐、炭及燒烤網;白麵包切邊備用;

Step 2:

將椰菜切成幼絲;番茄及小青瓜切片備用;

Step 3:

準備一個碗,加入生抽、蜜糖、蒜蓉、油及黑胡椒拌勻,加入豬扒醃至少1小時備用;

Step 4:

將醃好的豬扒放上燒烤網,燒至兩面熟透,備用;

Step 5:

將白麵包烘至兩面金黃色,抹上蛋黃醬,在多士上放上椰菜絲、青瓜片、豬扒及番茄片;

Step 6:

另一塊多士抹上蛋黃醬,放上番茄片上。用牙籤固定後切半即成。

韓式三文治|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
厚切麵包 4片
雞蛋 4隻
溫室青瓜(切片) 1條
煙肉 3片
蟹柳(撕成絲) 3條
火腿 2片
芝士 2適量
牛油 40適量
蜜糖 1湯匙
芝麻醬 1湯匙
蛋黃醬 1適量
法式芥末 1/2湯匙
1/4茶匙
砂糖 1/4茶匙

Step 1:

將雞蛋打發,加入鹽及砂糖打勻。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋液炒成滑蛋備用。

Step 3:

將厚切麵包兩面塗上牛油。用同一個鍋,加入麵包用慢火煎至兩面金黃色,盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋,加少許油,加入火腿及煙肉煎熟。

Step 5:

製作蟹柳芝麻醬:將蟹柳、芝麻醬及蛋黃醬拌勻。

Step 6:

製作蜜糖芥末醬:將蜜糖及法式芥末拌勻。

Step 7:

製作煙肉三文治:在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蟹柳芝麻醬、煙肉、炒蛋及椰菜,放上另一塊麵包,用三文治包裝紙包好,對切即成。

Step 8:

製作火腿三文治:在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蜜糖芥末醬、火腿、炒蛋及椰菜,放上另一塊麵包,用三文治包裝紙包好,對切即成。