| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬 | 1/2個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 法式芥末 | 1湯匙 |
| 鯛魚柳 | 1塊 |
| 蛋黃醬 | 2湯匙 |
| 新鮮百里香 | 2束 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；準備一個碗，加入蛋黃醬、法式芥末、1/4個檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻； |
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Step 2:鯛魚柳放在牛油紙上，用鹽及黑胡椒調味； |
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Step 3:將新鮮百里香及餘下檸檬片放在魚柳上； |
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Step 4:將魚柳包好，放入焗爐焗8－10分鐘，直至魚柳熟透； |
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Step 5:靜置5分鐘，拆開牛油紙，配上芥末蛋黃醬，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白麵包 | 6片 |
| 蜜糖 | 30克 |
| 生抽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 日本青瓜 | 1條 |
| 椰菜 | 1/2個 |
| 油 | 15毫升 |
| 豬扒 | 3塊 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 番茄 | 1個 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
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Step 1:準備燒烤爐、炭及燒烤網；白麵包切邊備用； |
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Step 2:將椰菜切成幼絲；番茄及小青瓜切片備用； |
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Step 3:準備一個碗，加入生抽、蜜糖、蒜蓉、油及黑胡椒拌勻，加入豬扒醃至少1小時備用； |
|
Step 4:將醃好的豬扒放上燒烤網，燒至兩面熟透，備用； |
|
Step 5:將白麵包烘至兩面金黃色，抹上蛋黃醬，在多士上放上椰菜絲、青瓜片、豬扒及番茄片； |
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Step 6:另一塊多士抹上蛋黃醬，放上番茄片上。用牙籤固定後切半即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蟹肉 | 300克 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 麵包糠 | 120克 |
| 蛋黃醬 | 120克 |
| 蛋黃 | 1隻 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 番茜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 牛油果 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 蛋黃醬 | 1適量 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 番茜碎 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將番茜、洋蔥及紫洋蔥切碎備用； |
|
Step 2:預備牛油果醬。牛油果起肉，用匙背壓成蓉，加入紫洋蔥碎、番茜碎、蛋黃醬、青檸汁、鹽及黑胡椒拌勻，放入雪櫃冷藏備用； |
|
Step 3:製作蟹餅。用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥碎炒香； |
|
Step 4:將蟹肉、蛋黃、80克麵包糠、洋蔥碎、番茜碎、青檸汁、蛋黃醬、鹽及黑胡椒拌勻，放入雪櫃冷藏1小時； |
|
Step 5:用中高火預熱窩夫機，噴上食用噴油； |
|
Step 6:將蟹肉搓成小球，沾上餘下的麵包糠； |
|
Step 7:在窩夫機中放入蟹肉球，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘或至金黃色； |
|
Step 8:伴以牛油果醬即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 热狗包 | 6個 |
| 熱狗腸(煎熟) | 6條 |
| 青醬 | 適量 |
| 牛油果(切片) | 1/2個 |
| 番茄(切粒) | 1/2個 |
| 紫洋蔥(切粒) | 1/2個 |
| 青檸(榨汁) | 1個 |
| 粟米粒 | 適量 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 蟹柳 | 3條 |
| 青瓜 | 1/4個 |
| 芝麻醬 | 適量 |
| 日式蛋黃醬 | 適量 |
| XO醬 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 蔥粒 | 適量 |
| 紫洋蔥(切粒) | 1/4個 |
| 罐頭吞拿魚(瀝乾) | 1罐 |
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Step 1:牛油果番茄粟米莎莎熱狗：將番茄、紫洋蔥、粟米粒、青檸汁、芫茜、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 2:將青醬塗上熱狗包中，中間加入牛油果片。 |
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Step 3:加入熱狗腸及莎莎。 |
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Step 4:牛油果番茄粟米莎莎熱狗：即成。 |
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Step 5:青瓜蟹柳沙律熱狗：將蟹柳撕碎；青瓜切絲。 |
|
Step 6:將蟹柳絲、青瓜絲、芝麻醬及日式蛋黃醬拌勻。 |
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Step 7:熱狗包中間加入熱狗腸及沙律。 |
|
Step 8:青瓜蟹柳沙律熱狗：即成。 |
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Step 9:XO醬吞拿魚熱狗：將吞拿魚、紫洋蔥、XO醬及蛋黃醬拌勻。 |
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Step 10:熱狗包中間加入熱狗腸及XO醬吞拿魚。 |
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Step 11:灑上蔥粒。 |
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Step 12:XO醬吞拿魚熱狗：即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香茅 | 10-15枝 |
| 蝦膠 | 150克 |
| 蝦膠 | 150克 |
| 墨魚滑 | 150克 |
| 粟米粒 | 50克 |
| 蛋黃醬 | 30克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 洋蔥(切碎) | 1/4個 |
| 芫茜碎 | 2湯匙 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:用中火預熱電烤爐；清理香茅，並把頭部削尖； |
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Step 2:將蝦膠、墨魚膠、洋蔥、粟米粒、蛋黃醬、麵包糠、芫茜、紅椒粉、鹽及胡椒粉拌勻； |
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Step 3:將墨魚蝦膠搓成圓形，包在香茅上； |
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Step 4:在烤架上掃油，放上香茅串； |
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Step 5:不時反轉串燒，燒至金黃色及熟透，即成。 |
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