| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉子豆腐 | 2個 |
| 罐頭菠蘿 | 1罐 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 蛋液 | 適量 |
| 水 | 50毫升 |
| 麵粉 | 適量 |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 鹽 | 3TSP |
| 茄汁 | 4湯匙 |
| 砂糖 | 20克 |
| 白醋 | 10毫升 |
| 生粉 | 5克 |
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Step 1:將燈籠椒去籽切件；洋蔥切件。 |
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Step 2:菠蘿瀝乾水份後切件。 |
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Step 3:麵粉加入鹽及胡椒粉拌勻。 |
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Step 4:將玉子豆腐切厚片，沾上蛋液，再沾上麵粉。 |
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Step 5:準備一隻碗，加入茄汁、砂糖、白醋及生粉拌勻成醬汁。 |
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Step 6:用大火燒熱一鍋油，加入玉子豆腐炸至表面金黃色，撈出瀝乾油份。 |
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Step 7:燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及燈籠椒，加入醬汁煮至濃稠。 |
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Step 8:加入玉子豆腐及菠蘿炒勻至平均沾上醬汁即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 金箔 | 適量 |
| 綠甜椒 | 1/4個 |
| 油炸鬼 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1/4適量 |
| 紅燈籠椒 | 1/4隻 |
| 麻油 | 適量 |
| 紫椰菜 | 1/4個 |
| 芝麻 | 適量 |
| 橙 | 1個 |
| 黑木耳(浸軟及煮熟) | 1件 |
| 三文魚刺身 | 12片 |
| 黃燈籠椒 | 1/4隻 |
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Step 1:將日式芝麻醬、壽司醋、日式豉油、橙汁及鹽拌勻。 |
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Step 2:將甘筍及橙去皮；紫椰菜除去最外層葉。 |
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Step 3:將甘筍、青燈籠椒、黃燈籠椒、紅燈籠椒、黑木耳、紫椰菜及油炸鬼切絲。 |
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Step 4:將黑木耳及麻油拌勻；橙肉切件。 |
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Step 5:將所有切成絲的材料鋪在碟上，三文魚及橙鋪在碟中心。 |
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Step 6:灑上芝麻，放上金箔，淋上醬汁，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西蘭花 | 200克 |
| 鹽 | 3克 |
| 素蠔油 | 1茶匙 |
| 西芹 | 1條 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
| 砂糖 | 3克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 粟米粒 | 50克 |
| 松子仁 | 30克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 黃燈籠椒 | 1隻 |
|
Step 1:西蘭花切成小朵，洗淨備用。 |
|
Step 2:燈籠椒洗淨去籽切粒；西芹洗淨切粒；蒜頭切成蓉。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入鹽及西蘭花汆水至翠綠色，撈出備用。 |
|
Step 4:準備白鑊，加入松子仁炒香，取出。 |
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Step 5:大火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入西蘭花及適量水份，煮至西蘭花變軟，取出。 |
|
Step 6:大火燒熱同一個鍋加少許油，加入粟米粒、燈籠椒、西芹及松子仁炒勻。 |
|
Step 7:加入素蠔油、砂糖及胡椒粉調味。 |
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Step 8:上碟，將西蘭花放在旁邊即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黃色意大利青瓜 | 1/2條 |
| 車打芝士碎 | 40克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 嫩菠菜 | 80克 |
| 意大利香草 | 適量 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 蘑菇 | 5個 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；將蘑菇切片；紅燈籠椒、意大利青瓜及紫洋蔥切碎。將雞蛋打發，加入淡忌廉、牛奶、意大利香草、黑胡椒及鹽拌勻。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入意大利青瓜、紫洋蔥、蘑菇、紅燈籠椒及嫩菠菜炒香，加少許鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 3:放入焗盤，灑上車打芝士，倒入蛋液，放入焗爐焗20-25分鐘即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵粉 | 適量 |
| 乾酵母 | 10克 |
| 水 | 250毫升 |
| 鹽 | 5TSP |
| 剁椒 | 30克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 番茄醬 | 3湯匙 |
| 西芹碎 | 30g |
| 免治羊肉 | 50g |
| 免治牛肉 | 50克 |
| 免治豬肉 | 50克 |
| 檸檬 | 1個 |
| 青瓜 | 1條 |
| 薄荷葉 | 1適量 |
| 原味乳酪 | 100克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 刁草 | 10克 |
| 羊奶奶酪 | 50g |
| 生菜 | 適量 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
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Step 1:將披薩面所有食材拌勻並揉成一個光滑的麵團。 |
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Step 2:放在溫暖的地方發酵1小時。 |
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Step 3:麵團分成適當大小，用擀麵杖擀成薄的長條面餅。 |
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Step 4:取一個刷過油的烤盤，放上面餅。 |
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Step 5:烤箱預熱180度 |
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Step 6:洋蔥切丁，黃瓜切薄片，甜椒洗淨去籽切條，檸檬皮刨絲，擠出檸檬汁，生菜洗淨瀝水撕成小塊，羊奶芝士切成小塊，薄荷葉切碎，刁草切碎。 |
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Step 7:將三種免治肉餡倒在一個碗裏，加入洋蔥丁、1湯匙西芹碎、剁椒、番茄醬、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、少許攪拌均勻，靜置30分鐘。 |
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Step 8:取一個碗，將醬的所有食材攪拌均勻，製作成醬 |
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Step 9:將肉末均勻地塗在匹薩餅上。將邊上卷起做成船型，放入烤箱，15-20分鐘取出。至肉和餅完全熟透。 |
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Step 10:將所有蔬菜攤在餅上，倒上做好的黃瓜優酪乳醬，放上羊奶芝士塊，即成。 |
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