| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 餃子皮 | 12塊 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 雞胸肉 | 200克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 希臘乳酪 | 30克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 |
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Step 2:青瓜及紅燈籠椒切小粒。 |
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Step 3:在餃子皮表面抹少許水，將2塊餃子皮放入模具中成碗裝。 |
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Step 4:放入焗爐焗8-10分鐘至餃子皮定型及金黃色。 |
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Step 5:雞胸肉洗淨加少許鹽及黑胡椒。 |
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Step 6:燒熱鍋，加少許油，加入雞肉煎至兩面金黃色及全熟，取出切粒。 |
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Step 7:將雞肉粒、青瓜粒、紅燈籠椒粉、希臘乳酪及黑胡椒拌勻。 |
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Step 8:放在焗好的餃子碗上即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 白酒 | 1湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 薑 | 5克 |
| 意大利黑醋 | 1茶匙 |
| 椰菜仔 | 15粒 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 黃燈籠椒 | 1個 |
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Step 1:椰菜仔切半；紅蘿蔔切片；燈籠椒去籽切片；蒜頭切成蓉；薑去皮切蓉。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入椰菜仔汆水2分鐘，撈起瀝乾備用。 |
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Step 3:用高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉，加入紅蘿蔔及燈籠椒炒勻。 |
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Step 4:加入椰菜仔炒勻。 |
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Step 5:加入白酒、意大利黑醋及蜂蜜炒勻。 |
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Step 6:加入鹽及黑胡椒調味即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 辣椒粉 | 10克 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 孜然粉 | 10克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 羅勒葉 | 適量 |
| 橄欖油 | 30克 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 口蘑 | 15個 |
| 南瓜 | 1個 |
| 意大利青瓜 | 1條 |
| 蒜 | 10瓣 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 |
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Step 2:先將竹簽浸水，以防烤焗時燒焦。 |
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Step 3:意大利青瓜及紫洋蔥切片；南瓜去皮去籽切片；紅燈籠椒去籽切片。 |
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Step 4:蒜頭及羅勒葉切碎，加入孜然粉、辣椒粉、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。將所有蔬菜加入醬汁中拌勻。 |
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Step 5:將蔬菜相間用竹簽串起來。 |
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Step 6:蔬菜串放在錫紙上包好，放在焗盤上，放入焗爐焗10分鐘。 |
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Step 7:取出打開錫紙，再焗10分鐘至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 白芝麻(已炒香) | 適量 |
| 綠甜椒 | 1/4個 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 小薯仔 | 3個 |
| 紅燈籠椒 | 1/4隻 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 蒜片 | 3瓣 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 牛肉粒 | 300克 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
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Step 1:牛肉用生抽、砂糖、生粉、麻油及黑胡椒醃30分鐘。 |
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Step 2:將新薯、紅燈籠椒、青燈籠椒及洋蔥切粒備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入新薯煎香，盛起備用。 |
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Step 4:用同一個鍋，加少許油，加入牛肉煎至7成熟，盛起備用。 |
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Step 5:加入洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒炒軟，加少許鹽，加入牛肉、新薯及蜜糖快手炒勻。 |
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Step 6:灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 杏鲍菇 | 30克 |
| 蘆筍 | 100克 |
| 雞腿肉 | 100克 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 薑 | 20斤 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蠔油 | 6茶匙 |
| 砂糖及鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
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Step 1:雞腿肉洗淨切丁，加入生抽、紹興酒及胡椒粉醃20分鐘。 |
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Step 2:杏鮑菇洗淨切粒；紅燈籠椒去籽切粒；蘆筍洗淨切粒。 |
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Step 3:蒜頭及薑切成蓉。 |
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Step 4:燒熱鍋，加入少許油，炒香薑蓉、蒜蓉，加入雞丁翻炒至金黃色。 |
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Step 5:加入杏鮑菇及蘆筍，快炒至蘆筍翠綠。 |
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Step 6:加入紅燈籠椒、蠔油、砂糖及鹽翻炒至蔬菜完全熟透，上碟即成。 |
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