| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 100克 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 免治豬肉 | 60克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 番茄 | 1個 |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 白飯 | 200適量 |
| 鹽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 蒜蓉 | 1瓣 |
|
Step 1:在一個大碗中將牛肉糜、豬肉糜、玉米澱粉、蒜蓉、鹽和白胡椒粉混合均勻，做成丸子； |
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Step 2:中火加熱油鍋，將丸子炸至金黃，取出備用； |
|
Step 3:熱油鍋，爆香蒜蓉和洋蔥，加入青甜椒粒、番茄塊翻炒至番茄變軟，加入番茄醬炒均勻； |
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Step 4:將炒好的配菜和湯汁倒在米飯上，放上肉丸，撒上馬蘇里拉芝士； |
|
Step 5:放入預熱200℃的烤箱中烤10分鐘至芝士融化，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 餃子皮 | 10塊 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 韓式麵豉醬 | 1湯匙 |
| 香油 | 適量 |
| 韓式泡菜 | 200克 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 韮菜 | 20g |
| 水 | 800毫升 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
|
Step 1:將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎 |
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Step 2:準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、生粉、砂糖、麻油、生抽及胡椒粉拌勻 |
|
Step 3:取少許豬肉餡料放在餃子皮上，將餃子包好 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入麵豉醬、鰹魚湯料及餘下的泡菜，煮至麵豉醬溶化 |
|
Step 5:煮滾另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透 |
|
Step 6:將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 漢堡麵包 | 1對 |
| 生抽 | 適量 |
| 即食麵 | 1包 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 水 | 50毫升 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 沙嗲醬 | 1湯匙 |
| 牛肉 | 100克 |
| 蒜蓉 | 3瓣 |
|
Step 1:牛肉加入生抽、砂糖、生粉及水醃30分鐘 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入即食麵煮至軟腍，撈起瀝乾 |
|
Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入牛肉煮2-3分鐘 |
|
Step 4:加入紹興酒、沙嗲醬拌勻 |
|
Step 5:加入即食麵拌勻，盛起 |
|
Step 6:燒熱鍋，將漢堡包稍微烘至脆身 |
|
Step 7:用同一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋 |
|
Step 8:將即食麵放在漢堡包上，再放上牛肉, 放上太陽蛋即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 蜂巢豆腐 | 200克 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 香油 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 蒜瓣 | 2clove |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 烘花生 | 40克 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 花椒油 | 1湯匙 |
| 蔥花 | 10條 |
| 鹽 | 5克 |
| 水 | 20毫升 |
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Step 1:洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切件 |
|
Step 2:蜂巢豆腐切粒，平均沾上生粉 |
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Step 3:燒熱鍋，加少許油，加入蜂巢豆腐煎至金黃色，盛起備用 |
|
Step 4:用同一個鍋，炒香蒜頭及洋蔥。加入乾辣椒碎、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及蜂巢豆腐炒勻 |
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Step 5:加入水、生抽、花椒油、砂糖、鹽、胡椒粉炒勻 |
|
Step 6:灑上麻油及蔥粒拌勻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 七味粉 | 適量 |
| 黑芝麻粒 | 1茶匙 |
| 鯪魚肉 | 150克 |
| 豆卜 | 10個 |
| 香油 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鹽 | 3克 |
|
Step 1:將鯪魚肉、麻油、生粉、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻 |
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Step 2:豆腐卜切半後反轉 |
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Step 3:鯪魚肉釀入豆腐卜內 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐卜(鯪魚肉朝下)煎至金黃色 |
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Step 5:盛起放在焗盤上，用竹簽將豆腐卜串起，灑上七味粉 |
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Step 6:放入焗爐焗5分鐘至金黃色及魚肉熟透，灑上黑芝麻粒即成 |
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