DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

白胡椒粉 食譜

韭菜豬血|烹飪時間30分鐘

材料 分量
薑絲 5適量
白胡椒粉 2克
豬紅 300両
雞湯 200毫升
韭菜 200克
紅尖椒 1隻
鹽 1克
蒜 2瓣

Step 1:

豬血洗凈，切成方塊

Step 2:

紅尖椒切片；蒜切片；韭菜切段

Step 3:

將豬血在雞湯中以高火出水

Step 4:

加半茶匙白胡椒粉，30秒之後取出瀝乾備用

Step 5:

中高火燒熱油鍋，加入紅尖椒和蒜、姜絲炒香

Step 6:

之後放入韭菜，翻炒2分鐘

Step 7:

加入豬血煮3分鐘

Step 8:

加入半茶匙白胡椒粉、半茶匙鹽，炒熟即成。

海鮮冬蔭功|烹飪時間1小時

材料 分量
秀珍菇 20克
椰糖 1湯匙
南薑 30克
洋蔥 1個
中型魷魚 200g
青檸 5颗
蝦 100g
香茅 2枝
魚露 4茶匙
檸檬葉 5片
水 1000毫升
泰國指天椒 4只
番茄 3個
蒜頭 2瓣
鹽 5克
白胡椒粉 3克
草菇 4個
芫茜 適量

Step 1:

洗淨大蝦，去殼，留下蝦尾殼，魷魚切成魷魚圈

Step 2:

輕壓香茅，切段

Step 3:

南薑切片

Step 4:

番茄及洋蔥切件

Step 5:

草菇切半

Step 6:

燒熱平底鍋，下少許油，炒香蒜頭、洋蔥、香茅及南薑

Step 7:

加水煮沸

Step 8:

指天椒截半加入，再加入番茄、洋蔥、秀珍菇及草菇，煮8-10分鐘

Step 9:

加入大蝦及魷魚

Step 10:

熄火，加入青檸汁、魚露、椰糖、鹽及白胡椒粉

Step 11:

蓋上鍋蓋

Step 12:

讓椰糖完全溶化後，即可享用

黃金煎蝦餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豆角 200克
泰國甜辣醬 4湯匙
青瓜 1个
紅咖哩膏 1湯匙
蝦仁 10隻
砂糖 10克
水 200毫升
生粉 20克
白胡椒粉 5克

Step 1:

青瓜切薄片

Step 2:

把泰式甜辣醬及水混和

Step 3:

加入青瓜拌勻

Step 4:

豆角切成細粒

Step 5:

把蝦仁剁成蝦膠

Step 6:

把所有材料放去拌勻

Step 7:

中火把油鍋燒熱，蝦膠搓成蝦餅，炸煎約4分鐘至呈金黃色

Step 8:

撈出放在廚房紙上吸走多餘的油份

萬用自制番茄醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
大洋蔥 個
蒜 8瓣
橄欖油 5克
番茄 3個
鹽 5克
白胡椒粉 5克
羅勒 1湯匙

Step 1:

番茄在沸水中過水，撈出去皮，切碎

Step 2:

番茄在沸水中過水，撈出去皮，切碎

Step 3:

蒜切碎；洋蔥半個切碎；羅勒切碎

Step 4:

在鍋中用高火加熱適量油，加入洋蔥炒熟，加入蒜繼續翻炒，直到洋蔥變成漂亮的棕色，並呈半透明

Step 5:

之後加入番茄翻炒，轉為中火，燉煮20-25分鐘

Step 6:

加入黑胡椒和鹽燜煮5分鐘

Step 7:

最後加入新鮮羅勒葉，即成。

Step 8:

最後加入新鮮羅勒葉，即成。

海蝦配菠菜|烹飪時間30分鐘

材料 分量
白酒 5湯匙
牛油 1湯匙
嫩菠菜 200克
白胡椒粉 5克
罐裝碎番茄 1罐
中等大小的蝦 300g
鹽 5克
蒜 2瓣
羅勒 3湯匙

Step 1:

蝦去腸線；蒜切碎

Step 2:

蝦去腸線；蒜切碎

Step 3:

將牛油倒入鍋中用中火融化，加入蒜炒香

Step 4:

將蝦倒入翻炒

Step 5:

加入白酒，番茄翻炒，加入鹽和胡椒粉，煮3分鐘，直到醬汁變得濃稠

Step 6:

加入白酒，番茄翻炒，加入鹽和胡椒粉，煮3分鐘，直到醬汁變得濃稠

Step 7:

加入菠菜炒軟，加入羅勒，即成。

Step 8:

加入菠菜炒軟，加入羅勒，即成。