白胡椒粉食譜

油鹽水粉絲煮蜆|烹飪時間1小時

	Step 1: 蜆浸在鹽水中30分鐘吐沙
	Step 2: 粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用
	Step 3: 乾蔥及薑切片；蔥切粒；大頭菜浸水20分鐘，然後切絲
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及乾蔥片
	Step 5: 加入水、鹽及大頭菜煮滾
	Step 6: 加入蜆、粉絲煮滾，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘直至蜆打開，加砂糖及胡椒粉調味
	Step 7: 灑上蔥粒即成

	Step 1: 薑連皮切片，蔥切段，紅棗切半去核，冬菇斜切開半。
	Step 2: 雞腿肉去皮切件。
	Step 3: 中火熱鑊加油，爆香薑和蔥，加入雞件煎至兩面金黃。
	Step 4: 加入冬菇、紅棗、米酒和雞湯。加入剩餘冬菇水或開水至蓋過冬菇，蓋上鑊蓋轉中火煮20分鐘。
	Step 5: 最後加入麻油和白胡椒粉，撈勻即可。