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白胡椒粉 食譜

意大利香蒜多士|烹飪時間30分鐘

材料 分量
法包 1條
初榨橄欖油 1湯匙
羅勒葉 適量
白胡椒粉 5克
橄欖油 20克
番茄 2個
意大利香醋 1茶匙
5克
2瓣

Step 1:

法棍切片;番茄去皮切粒;蒜切碎;羅勒切碎

Step 2:

法棍切片;番茄去皮切粒;蒜切碎;羅勒切碎

Step 3:

將所有的調味料混合均勻(除了面包),之後靜置30分鐘

Step 4:

將所有的調味料混合均勻(除了面包),之後靜置30分鐘

Step 5:

將面包塗上適量橄欖油,放入烤箱中烤至外表呈金黃色

Step 6:

將面包塗上適量橄欖油,放入烤箱中烤至外表呈金黃色

意式雞肉沙拉|烹飪時間10分鐘

材料 分量
新鮮帕瑪森芝士碎 10g
雞胸肉 100克
白胡椒粉 5克
橄欖油 5克
水煮雞蛋 2隻
番茄 1個
綠橄欖 10個
意大利香醋 6茶匙
5克
生菜的菜心 2棵

Step 1:

在另一个碗中摆入生菜、番茄、鸡蛋、鸡胸肉和橄榄

Step 2:

撒上芝士碎和酱汁,即成。

Step 3:

在另一个碗中摆入生菜、番茄、鸡蛋、鸡胸肉和橄榄

Step 4:

撒上芝士碎和酱汁,即成。

Step 5:

撒上芝士碎和醬汁,即成。

意式絕佳肉丸|烹飪時間30分鐘

材料 分量
免治牛肉 400克
免治豬肉 250克
混合香料 1湯匙
麵包屑 100g
自製番茄醬 1碗
白胡椒粉 5克
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
5克
4瓣

Step 1:

蒜切碎

Step 2:

在一個大碗中將所有的食材混合均勻

Step 3:

用手制作出肉丸,放入盤中,放入冰箱冷藏30分鐘

Step 4:

在鍋中用高火加熱適量油。加入肉丸炸至外表呈金黃色,約需時3-4分鐘,取出

Step 5:

鍋中加入自制番茄醬(見我們的自制番茄醬食譜)煮沸,加入肉丸,燜煮30分鐘,即成。

Step 6:

鍋中加入自制番茄醬(見我們的自制番茄醬食譜)煮沸,加入肉丸,燜煮30分鐘,即成。

意式蔬菜鍋|烹飪時間1小時

材料 分量
雞湯 500毫升
去皮西紅柿 1罐
西芹 2條
紅蘿蔔 2適量
孢子甘藍 5個
白胡椒粉 5克
大蔥 1條
白豆 1罐
橄欖油 15克
250毫升
混合香草 1茶匙
百里香 10茶匙
月桂葉 2片
5克
5瓣

Step 1:

胡蘿蔔去皮,切成中等大小的塊;孢子甘藍去梗切半;西芹和大蔥切段;蒜切片

Step 2:

在一個大鍋內煮滾這量水,將孢子甘藍放入出水2分鐘,之後取出瀝乾冷卻

Step 3:

在大鍋中加熱這量油,加入蒜炒香,之後放入胡蘿蔔,西芹和大蔥炒三分鐘

Step 4:

在大鍋中加熱這量油,加入蒜炒香,之後放入胡蘿蔔,西芹和大蔥炒三分鐘

Step 5:

加入罐裝番茄,百裏香,混合香葉,月桂葉,雞湯,白豆,煮滾之後加水,燉煮30分鐘;

Step 6:

加入罐裝番茄,百裏香,混合香葉,月桂葉,雞湯,白豆,煮滾之後加水,燉煮30分鐘;

Step 7:

加入孢子甘藍,放入鹽和胡椒調味,再燉煮15分鐘。即成。

Step 8:

加入孢子甘藍,放入鹽和胡椒調味,再燉煮15分鐘。即成。

青椒炒豬潤|烹飪時間10分鐘

材料 分量
10克
生抽 適量
花椒 1湯匙
干淀粉 1茶匙
1湯匙
青辣椒 5個
白胡椒粉 3克
豬膶 250克
砂糖 3克
料酒 2湯匙
3克
3瓣

Step 1:

豬潤洗淨後,片成2—3mm厚的片,在水中反復沖洗,然後清水浸泡30分鐘,換水繼續洗至無血水,用笊籬抓撈出 ,控幹水分

Step 2:

準備配料:青椒、蒜苗、薑

Step 3:

往豬潤片中加入半匙鹽、幹澱粉一匙、一匙生抽、半匙醋、兩匙料酒、半匙白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片,攪拌均勻

Step 4:

準備配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;起鍋熱油,油稍微多一些,油要熱,燒至7、8成開始冒青煙時,倒入碼好味的豬肝片,大火,快速翻炒5秒,豬潤表面剛剛開始發白,有一些還沒有變白,略帶肉粉色時,馬上盛出;

Step 5:

鍋內留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘

Step 6:

倒入炒好的豬潤,大火快炒幾下;關火,撒入蒜苗葉,利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可,裝盤。