DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

料酒 食譜

薑丁三文魚飯|烹飪時間1小時

材料 分量
青椒 2隻
生薑丁 1湯匙
紅蘿蔔 1個
三文魚 200克
植物油 10毫升
水 150毫升
胡椒粉 5克
白飯 100克
料酒 1湯匙
鹽 5克

Step 1:

將米倒入鍋中，加入水沒過米約1cm，加蓋用中高火煮飯，約需時20分鐘

Step 2:

文魚切成中等大小的粒

Step 3:

紅蘿蔔切粒，青椒切小塊

Step 4:

將三文魚用料酒，鹽，胡椒粉和薑粒腌制15分鐘

Step 5:

待米飯鍋內的水基本煮幹，聞到米飯香味的時候，加入腌好的三文魚，加蓋繼續煮6-7分鐘

Step 6:

在另一個鍋中，高火加熱適量油，放入紅蘿蔔和青椒翻炒1-2分鐘

Step 7:

取出灑在三文魚飯的上面

Step 8:

即成

姜汁可樂雞翅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
姜2-3片 3片
可樂 150ml
雞中翼 5隻
料酒 1湯匙
鹽 6克

Step 1:

薑切絲

Step 2:

雞翅洗凈，吸乾水分，在雞翅上劃上幾刀，便於入味

Step 3:

將雞翅用料酒，鹽，薑絲，生抽腌制15分鐘

Step 4:

在鍋內加熱適量油，放入雞翼煎至雙面呈金黃色

Step 5:

之後加入薑絲，料酒，可樂，鹽，糖及生抽攪拌均勻

Step 6:

加蓋煮至湯汁濃稠，即成

黃豆芽飯|烹飪時間1小時

材料 分量
高湯 500公升
白米 1杯
紅蘿蔔 1個
木耳 50克
黃豆芽 200g
沙拉油 10毫升
胡椒粉 5克
料酒 1湯匙
鹽 10克

Step 1:

紅蘿蔔切絲，木耳切小塊

Step 2:

煮滾一鍋水，加入豆芽出水1分鐘，加入紅蘿蔔和木耳，再煮2分鐘

Step 3:

取出冷卻，瀝乾備用

Step 4:

在碗中將豆芽，紅蘿蔔，豆芽，鹽，色拉油，料酒，胡椒粉混合均勻

Step 5:

將米倒入鍋中，加入足夠沒過米約1cm的水，高火煮約20分鐘

Step 6:

待米飯的水收乾之後，加入混合的豆芽及其他蔬菜

Step 7:

加蓋再燜15分鐘

Step 8:

即成

魚頭豆腐湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
魚頭 1個
蔥 5克
薑 5克
鮮冬菇 8個
嫩豆腐 1盒
料酒 2湯匙
鹽 5克
蒜 3瓣

Step 1:

蔥切成小段，薑和蒜切片

Step 2:

香菇去掉菌腳，一切為二，豆腐切片

Step 3:

魚頭開邊

Step 4:

在鍋內加熱適量油，放入魚頭炸至外表呈金黃色，每面約需時2-3分鐘。取出吸乾多余的油份，備用

Step 5:

在鍋內再加熱適量油，加入蔥姜蒜炒香，約需時30秒

Step 6:

之後倒入魚頭，料酒，500mL水和香菇，加蓋煮滾

Step 7:

加入鹽和豆腐，再煮2-3分鐘

Step 8:

直到豆腐全熟，即成

豆腐肉丸|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生菜 適量
免治豬肉 100克
洋蔥 1個
蠔油 1茶匙
砂糖 5克
大蝦 8隻
大蔥 3條
硬豆腐 1件
生粉 20克
料酒 1湯匙
鹽 5克
蒜 3瓣
水 30毫升

Step 1:

蒜和蔥切碎

Step 2:

蝦仁切成小塊

Step 3:

豆腐粗略切一下

Step 4:

在一個大碗中，將豆腐，豬肉，蝦仁和蔥蒜攪碎混合，之後加入鹽，料酒攪拌均勻

Step 5:

加入芡汁再次攪勻

Step 6:

中高火加熱適量玉米油，用手和湯匙將豆腐餡做成丸子形狀，放入鍋中，炸至外表金黃，約需時4-5分鐘

Step 7:

炸至外表金黃，約需時4-5分鐘

Step 8:

之後取出，吸乾油分，放入盤中備用

Step 9:

制作醬汁。在鍋中再加熱適量油，加入洋蔥，蠔油，鹽和芡汁，煮至湯汁濃稠

Step 10:

將豆腐丸子佐以步驟4的醬汁食用，即成