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料酒 食譜

豇豆雞絲西紅柿燜面|烹飪時間30分鐘

材料 分量
麵條 200克
豆角 100克
蒜片 適量
生抽 適量
雞肉 50克
番茄 2個
料酒 1湯匙
5克
1毫升

Step 1:

雞肉切絲用料酒、鹽、生抽腌一下

Step 2:

豇豆切段

Step 3:

西紅柿切塊、大蒜切片

Step 4:

鍋中放入足量油,倒入雞絲過油,撈出

Step 5:

將面條在鍋中煮熟,撈出

Step 6:

鍋中放入水,加1/2茶匙鹽,放入豇豆過水撈出

Step 7:

鍋中放入油,放入蒜瓣炒香,加入番茄,加少量水,放入雞絲和面條翻炒;

Step 8:

鍋中放入油,放入蒜瓣炒香,加入番茄,加少量水,放入雞絲和面條翻炒,加入雞湯,放入生抽和鹽

香椿清炒蝦仁|烹飪時間10分鐘

材料 分量
120g
淀粉 10克
2克
香椿 200g
雞湯 50毫升
料酒 1湯匙
10克
白胡椒粉 3克

Step 1:

蝦去頭剝殼

Step 2:

加入料酒、少許鹽、白胡椒粉腌制2分鐘

Step 3:

制作欠汁,將雞湯倒入碗中,加入生粉攪拌均勻

Step 4:

姜切絲,香椿切小段

Step 5:

高火加熱適量油,放入姜炒香,之後加入蝦翻炒至半熟

Step 6:

然後加入香椿快速翻炒1分鐘

Step 7:

最後倒入欠汁,煮至湯汁變得濃稠,即成。

Step 8:

最後倒入欠汁,煮至湯汁變得濃稠,即成。

香椿煎蛋角|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
20克
免治豬肉 100克
雞蛋 2隻
30毫升
香椿 100g
生粉 10克
料酒 1湯匙
白胡椒粉 2克

Step 1:

蔥切成蔥花,香椿切碎

Step 2:

將豬肉糜放入碗中,加2湯匙水、1/4茶匙白胡椒粉、1湯匙生粉、1湯匙生抽、1湯匙料酒腌制5分鐘,然後加入蔥花混合均勻

Step 3:

在碗中打入雞蛋,將雞蛋和香椿混合均勻

Step 4:

在碗中打入雞蛋,將雞蛋和香椿混合均勻

Step 5:

高火在鍋中加熱適量油,加入豬肉餡翻炒至變色全熟,取出備用

Step 6:

在大湯勺中加入少許油,加熱,加入壹勺的雞蛋糊,煎成一個圓形的小蛋餅

Step 7:

在蛋餅上再放入少量豬肉餡,將蛋餅對折封口。重復此過程直到所有材料用完,即成。

Step 8:

在蛋餅上再放入少量豬肉餡,將蛋餅對折封口。重復此過程直到所有材料用完,即成。

糯米馬蹄蒸肉丸|烹飪時間20分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
薑汁 2湯匙
馬蹄 3個
肥瘦豬肉 300g
2克
25克
紹菜 1個
料酒 1湯匙
糯米 100克
雞蛋清 100g

Step 1:

白菜頁焯水,切碎,馬蹄切碎,豬肉切成泥;

Step 2:

白菜頁焯水,切碎,馬蹄切碎,豬肉切成泥;

Step 3:

豬肉泥放盆中,倒入馬蹄碎,白菜碎,薑末,加入薑汁、鹽、料酒、醬油

Step 4:

攪拌均勻

Step 5:

放入雞蛋清攪拌

Step 6:

做成丸子

青菜雞蛋面|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生抽 適量
料酒 1湯匙
雞蛋麵 150g
乾冬菇 6隻
小香腸 6個
青菜 適量
2棵
砂糖 5克
雞蛋 3隻
蒜頭 2瓣
10克

Step 1:

幹香菇泡發並切絲,青菜去梗對半切開,小蔥切成蔥花

Step 2:

鍋裡油熱,倒入雞蛋液炒熟盛出備用,再倒入一點油,蔥末蒜末下鍋爆香,再倒入幹香菇絲炒出香味

Step 3:

鍋裡油熱,倒入雞蛋液炒熟盛出備用,再倒入一點油,蔥末蒜末下鍋爆香,再倒入幹香菇絲炒出香味

Step 4:

加入1碗水,大火煮沸

Step 5:

下掛麵,用筷子攪開

Step 6:

倒入小香腸和炒好的雞蛋,然後換中火煮3分鐘

Step 7:

倒入青菜

Step 8:

放鹽,糖,生抽,料酒調味,再煮1分鐘出鍋