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魚頭 食譜

魚頭豆腐湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
魚頭 1個
5克
5克
鮮冬菇 8個
嫩豆腐 1盒
料酒 2湯匙
5克
3瓣

Step 1:

蔥切成小段,薑和蒜切片

Step 2:

香菇去掉菌腳,一切為二,豆腐切片

Step 3:

魚頭開邊

Step 4:

在鍋內加熱適量油,放入魚頭炸至外表呈金黃色,每面約需時2-3分鐘。取出吸乾多余的油份,備用

Step 5:

在鍋內再加熱適量油,加入蔥姜蒜炒香,約需時30秒

Step 6:

之後倒入魚頭,料酒,500mL水和香菇,加蓋煮滾

Step 7:

加入鹽和豆腐,再煮2-3分鐘

Step 8:

直到豆腐全熟,即成