Step 1:

蛋白加少許鹽拌勻。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥及薑蓉炒香。

Step 3:

加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒至半熟，盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋，加少許油，加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋白炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。

Step 5:

加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒勻。加入鹽、砂糖及麻油炒勻，灑上蔥粒即成。

Step 1:

預熱焗爐至攝氏210度。將蝦洗淨抹乾，去腸開邊，鋪在碟上。灑上椒鹽。

Step 2:

將蒜蓉及牛油拌勻，鋪在蝦上。

Step 3:

放入焗爐焗10-12分鐘或至熟透，即成。

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 1:

秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒備用。

Step 2:

將雞蛋、鹽及少許油打發。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。

Step 4:

加入秋葵、鮮冬菇及本菇炒勻。

Step 5:

加少許鹽調味，加入蛋液炒成滑蛋，即成。

Step 1:

將蘆筍去皮切段；蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘。

Step 2:

將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入蘆筍汆水30秒，撈起瀝乾。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑片炒香。

Step 5:

加入蝦仁炒至半熟，加入鮮百合及蘆筍炒勻。

Step 6:

加入紹興酒炒勻，加少許鹽調味，即成。